分蔥

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分蔥-莖3
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分蔥-鱗莖01
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分蔥-鱗莖07

‧中文名稱:

分蔥                                                                        更多分蔥
‧英文名稱: Shallot,Eschalot

‧學名:

Allium fistulosum L. var. caespitosum Makino
Allium ascalonicum
L.
Allium cepa
L. var. aggregatum G. Don

‧科名:

百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)

‧別名:

紅蔥頭、珠蔥、四季蔥頭、珠蔥頭、油蔥、大頭蔥,火蔥(中國高等植物資料庫全庫)
‧原產地: 亞洲西部敘利亞一帶,台灣由早期先民從中國大陸引入。
‧分布: 集中在台南縣境,另嘉義及雲林地區也有栽培。
‧用途 1. 食用:分蔥栽培用途分為青蔥或收穫蔥球,青蔥約種植 50~75 天內採收,供作蔬菜炒食。蔥頭則待植株成熟休眠黃化時收穫。蔥球可油炸、煮湯、包餡、調味,在烹調菜餚中是調味要角。2. 觀賞用:家裏若有小空地,秋、冬季間到超市或雜貨店買些成熟的鱗莖,栽植於土中或盆栽, 1 個月後即能長出幼嫩的莖葉來,既能食用用又可觀賞。
‧莖: 多年生草本,鱗莖植物,株高約 20~30 公分,鱗莖基部易連生,群生狀,成熟時外被紅色薄膜。

‧葉:

葉基生,綠色,圓筒形,中空,長約 25 公分,徑 0.5 公分,先端漸尖。

‧花:

花葶纖細,高約 40~45 公分,中空的圓筒狀,在中部以下膨大,向上漸狹,下部被葉鞘;總苞 2~3 裂;繖形花序球狀,具多而密集的花;小花梗長約 0.3 公分。花粉白色;花被片具綠色中脈,矩圓狀卵形,長 0.2~0.3 公分,寬約 0.1 公分;花絲等長,稍長於花被片,約在基部 1/5 處合生,合生部分下部的 1/2 與花被片貼生,內輪花絲的基部極為擴大,擴大部分每側各具 1 齒,外輪的錐形;子房近球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;花柱長約 0.2 公分。花期 7~9 月。

‧實:

蒴果三稜形;種子黑色,三角狀半圓形。果期 8~10 月。

‧特性:

多年生草本,鱗莖植物,株高約 20~30 公分,葉綠色,圓筒形,中空,先端漸尖。開花為繖形花序,小花白綠色,聚生成團,鱗莖基部易連生,群生狀,成熟時外被紅色薄膜。分蔥在台灣大家都叫它紅蔥頭。原產亞洲西部,中國栽培歷史悠久,公元 650 年,唐本草即有記載。中國大陸、日本及亞洲諸國均有栽培,甚至歐洲、美國、西非等地亦廣泛栽培,可謂是世界性蔬菜之一。本省早期由先民引進,栽培歷史已近半世紀。目前產地大多集中在台南縣境,另嘉義及雲林地區也有栽培。分蔥繁殖用種球栽植,本省北部 8~3 月,南部 8~2 月均可栽植,但以秋季 9~11 月最佳。通常種球要成熟乾燥 6 個星期以後才能栽植(因有休眠期)。性喜冷涼的氣候,生育適溫 15~22 度C。尤其酷愛微鹼性土壤。
‧更多資料:

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=610002041 紅蔥頭
邱年永 等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(2)-237 P271 台北南天書局(參考)
中國植物誌 第 14 卷 258 頁 PDF 紅蔥(參考)
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 蔥 92年10月122
(參考)

‧拍攝地點:

后里鄉公館村尾社莊田邊。(950304)

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