| 千年芋學名Xanthosoma
sagittifolium (L.) Schott，天南星科千年芋屬草本植物，又稱五年芋、九年芋、南洋芋、奶芋，原產於南美洲，具塊狀地下莖，葉近基生，大型，心形、戟形、箭形，葉端尾尖，葉基心狀箭形，全緣葉或波狀緣，葉面綠色，具光澤，葉柄綠色，花單性，肉穗花序，棒狀，粉白色，具佛焰苞，佛焰苞筒狀，黃、淺黃綠色，花極小，雄花具四至六枚雄蕊，雌花子房不完全，二至四室，子房上位，由心皮合成，每室具胚珠，漿果，密集於肉穗花序上，種子多數。
「姑婆芋」與「千年芋」差異判斷： http://blog.xuite.net/smile27/flower/34516999-千年芋
千年芋 姑婆芋與千年芋算是天南星科“芋”字輩裡面最高大的植物， 葉子也特別大；在野外健康生長的，常常比人還高。 兩者又長得很像，最簡單的區分法還是看葉子： 千年芋的葉子像年輕女郎低胸的衣服，葉基開裂到葉柄著生處； 姑婆芋則像含蓄的姑婆，有那麼點低胸又不好意思太開裂。
這使得千年芋的葉子像是放大的箭鏃，姑婆芋的葉子則像盾牌。 千年芋的葉脈是“閉鎖脈”，看起來像鑲邊；姑婆芋則是開放脈。 姑婆芋的葉緣波浪狀起伏較大，千年芋的整個葉面則較平順； 千年芋的葉面有絨毛，水滴在上面易凝成水珠； 姑婆芋的葉面有蠟質，水滴在上面較可能擴散。
還有一點重要差別：姑婆芋全株有毒，少碰為妙；千年芋卻無毒。 千年芋的芋頭雖然纖維太多不好吃，小芋仔卻可以煮來吃。 這兩種“芋”都有天南星科的共同特徵：開花時會長出佛焰苞， 肉穗花序背後立著大大的苞片，很像南傳佛像及其背後的火焰， 有一點臭味，吸引蠅類昆蟲來傳粉；漿果成熟時顏色艷麗。 http://homerdale1106.pixnet.net/blog/post/392876369-姑婆芋與千年芋
姑婆芋與千年芋 奇妙的五年芋 文、繪圖／劉克襄 2015-01-12 以前在各地走踏，偶遇一種葉色深綠葉基深凹，感覺植株很吃重的芋頭。類似姑婆芋，又有點近似山芋，難以確認其身份。 跟不少當地人討教後，確定叫五年芋。再查核資料，它跟我困惑的兩種都不同屬。最大差異在葉形，五年芋的葉基呈心狀箭形，姑婆芋和山芋則為盾型。但野外熟識了，憑直覺往往即可判定，無須如是大費周章。 五年芋從何而來？現有文獻多描述，其原產於南美洲，引進台灣栽培，日後逸出於野外。不久前，我去南部，遇見一位八十多歲的排灣族老人，他說那是日本人教導種植的，跟山上的芋頭不一樣。看來五年芋的引進，想必有一段百年歷史。 五年芋顧名思義，種一年吃五年，但這只是概略之算。五年芋還有好幾個稱呼，諸如九年芋、千年芋，顯見它可以年年生長塊莖，供人食用。 種過五年芋者皆知，其生性強健，罕有病蟲害，不需太照顧。芋頭常見的軟腐病亦少感染，唯獨老鼠有時會啃咬。一般芋頭結塊莖在秋末冬初，五年芋則稍晚一些，到三四月仍可挖取。 我們熟悉的芋頭，芋梗和塊莖都可食用。檢視五年芋的塊莖，質硬纖維粗，不適合做食物，葉柄亦然，只能取其子芋。子芋多從主莖旁溢出，或有圓卵形如雞蛋大小，也有長條如地瓜。 十二月中旬，我終於在平溪吃到了五年芋。此地過往以珠蔥和箭竹筍出名，很少人會注意此芋的存在。暮冬時，走到現場割取。一處日照不是很充足之處，只見其葉不像一般山芋，全部枯萎，仍是常綠模樣。但栽種的農民都知道，它的塊莖成熟了。只從主莖旁邊挖取生出的子芋，母莖和全株仍保留在土壤裡。 採收的子芋，先擣碎加糖，慢慢熬煮，可以製成綿密好吃的芋泥。還有一些切塊和雞塊煮成湯，質地更顯緊實，不似一般芋頭的寬鬆。只是澱粉含量偏多，難怪又有一稱呼，奶芋。 自那回吃過後，我懷念不已。若要提最好吃的芋頭，除了自然農法栽種出來的，我最先想到的上等食材，想必就是此種了。因而徹夜作畫一幅，懷念之。 註：一般食用芋學名：Colocasia esculenta。姑婆芋學名：Alocasia macrorrhizos。千年芋
Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott
天南星科。三種長相類似，卻不同屬。還有一種，葉柄是紫色的是紫柄千年芋，較為少見。學名：Xanthosoma violaceum http://decomax8154.pixnet.net/blog/post/100784731-野菜 http://decomax8154.pixnet.net/blog/post/112942949-千年芋
千年芋 千年芋跟一般食用芋及姑婆芋，長相類似卻不同屬。其葉質地似食用芋，大小若姑婆芋，差別在於千年芋的葉基為箭型，而非姑婆芋或食用芋的盾型。原產地為南美洲，除了栽植供食用外，因其適應力特強，已歸化於全台各地，常混生於姑婆芋中，野外植株十分高大，常高達兩公尺餘。 http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=632027010
千年芋
http://e-info.org.tw/node/90602
達悟族-讓芋頭不只是芋頭 作者：鄭漢文（台東縣延平鄉桃源國民小學校長）
※編按：芋頭，看似普遍的經濟作物，在原住民生活中卻扮演重要角色，是傳統及長者生活智慧的結合，其各種多樣性也共同連繫並維持著生態環境的運作。今日起，我們以蘭嶼達悟族為例，將於每周二生物多樣性專欄一起來發現原住民傳統作物與生物及生態多樣性的關係，請您密切鎖定。 芋（Colocasia esculenta）被認為是最古老的栽培作物，在熱帶及亞熱帶的亞洲超過一萬年，其拉丁小種名esculenta就是「可供食用」之意（Cable 1984）。芋莖可做主食，芋葉及葉柄可當蔬菜，在人類長期選汰以及在航海遷徙傳播中，早已成為南島語族最重要的作物。台灣地區的原住民，無一不把芋當主食栽培，在達悟族甚至是家屋或大船落成儀式必備的食物。
芋頭 耐操作物的代表芋的葉柄組織具有海綿狀氣腔，可以讓芋進行空氣交換，故適宜淹澇多水的環境；即便在光照不足的森林底層，也能以農林系統方式栽培；由於根系具有囊叢枝菌根，所以能吸收空氣中的氮氣，極能適應乾旱貧瘠的土地；再加上耐鹽、耐風的特性，因此在常有鹽霧、颶風侵襲的海島環境，是最佳的作物。
在蘭嶼，芋田是島上最大的人為地景，依著土壤地力、水源供應、人力調配、儀禮進行，不定期的開墾和休耕，也因此創造了廣袤的水渠灌溉濕地和五節芒草生地相互交雜的生物棲境。而達悟族人依水源多寡，在同一塊田裡栽植不同品系的芋，依土地水份的細微差異，供應生活上不同的需求。 「芋頭不能缺，生活上很重要。要蓋房子前先種芋頭，先種keytan（旱芋），它很會生小孩（mikekeytan），當keytan種好後再墾地，準備三年開墾很多田，就不會缺芋頭了。芋田先種有泉水的地方，長得最慢；再種不好的土地；再種有毛病的土地，接著再開墾好的土地。冬天種很好的芋頭在較高的水源地會死掉；好的地不易爛，有水的地更好，不用擔心它長大很慢。」──謝加輝 除水源充沛的下游地區可開闢水芋田外，其它如林下栽植，山麓溪澗旁小區塊的芋田經營，都無需砍伐森林，而且刻意保持濕潤的環境，以利rakoasoli這種品系芋頭的生長；這種芋頭是在家屋或大船落成時，整株挖掘下來清洗乾淨後，掛在最顯眼處。另外葉柄上紅下綠的mizag soli和葉柄綠中帶黃的alaleng是祖先最早栽植、代代相傳的芋頭，是落成禮使用最多的芋種。
芋田遺傳多樣性經營 維持人與環境間的動態平衡芋柄深綠的kararo也是祖先傳下來的芋種，是做芋糕（nimay）最好的種類。另一種日本人自南洋引進的千年芋，適合種在林下，稱為velandede（意指來自台灣之意）。當然也有不好的品系如mareht opi（芋柄不好吃之意），伴生於其它芋種中，通常都會被拔除。 「有些品系已經不見了，因為它長得很慢，但有些是從台灣帶進來的，他們說是檳榔心芋，雖然長得很好，可是我們吃起來覺得口味不好，又不能做成芋頭糕，我們就不想種了。」──蔡月香 達悟族對於芋頭傳統分類及其利用方式的知識體系，包括從土地的開墾、微環境的運用等。蘭嶼芋田各有不同的稱呼，居家旁經常有水的芋田，稱之為koran；有時「有水有時又呈乾旱」的芋田akakawan；燒墾過後的旱田，則稱為kawakayan，林地內林下栽植芋頭的田稱為piowamowan。這些不同的名稱，指出不同的微環境，適合不同品系的芋頭。 芋田經營通常會將不同品系分別種在不同環境，一方面測試它們對水溫、土壤和病蟲害的抗逆反應，同時也進行選汰以保留適合的品系（見附表）；而每次的饋贈儀禮，則是進行品系交換的時機。 達悟族在種群運用過程，與自然在漫長歷史的長期「共同演化」中，通常能發展出特有的資源利用方式及特有的價值取向，看似單一的經營型態，實則是以遺傳多樣性的方式經營芋田，以維持人與環境間之動態平衡。
附表、蘭嶼芋的品系與環境：
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