大萊豆

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大萊豆
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大萊豆-種子0

中文名稱:

大萊豆                                               更多大萊豆

英文名稱: Lima Bean,Duffin Bean

學名:

Phaseolus lunatus Linn.
Phaseolus limensis
Macf.

科名:

豆科(Leguminosea)菜豆屬(Phaseolus)

別名:

皇帝豆、觀音豆、大粒萊豆、白扁豆、雪豆、細綿豆、荷包豆,棉豆(廣州常見經濟植物),金甲豆(中國主要植物圖說·豆科),香豆(松村植物名錄),大白芸豆(雲南)
原產地 中南美洲
分佈: 各地均有零星栽培,台南,高雄,屏東,花蓮,產期在 11~5 月,盛產於 1~3 月。
用途: 1.食用:鮮嫩豆仁可以炒食、滷肉、煮湯或加工做蜜豆、製罐。萊豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠,常吃能大量供給熱量,身體瘦弱的人是最佳食物。2.藥用:性味:根、莖:甘、苦、平。效用:根、莖:補血,活血,消腫。治血虛,胸腹疼痛,跌打腫痛,水腫;種子:補血,消腫。食療上能除濕、消水腫、調整胃腸消化。由腎臟機能障礙而引起之腳氣、水腫,可煮食萊豆作輔助治療。萊豆雖然有利腸整胃作用,但食後易飽脹悶痛的人,卻不宜多吃。
莖: 一年生或多年生纏繞草本;植株生長勢旺,分枝多;莖無毛或被微柔毛。

葉:

羽狀複葉具 3 小葉;綠色,三出複葉,有長葉柄,托葉三角形,長 0.2~0.35 公分,基著;小葉呈心臟形,厚而硬,長 5~12 公分,寬 3~9 公分,先端漸尖或急尖,基部圓形或闊楔形,沿脈上被疏柔毛或無毛,側生小葉常偏斜。

花:

總狀花序由葉柄與莖間抽出,長 8~20 公分;花梗長 0.5~0.8 公分;小苞片較花萼短,橢圓形,有 3 條粗脈,幹時隆起;花萼鐘狀,長 0.2~0.3 公分,外被短柔毛;花冠白色、淡黃或淡紅色,旗瓣圓形或扁長圓形,長 0.7~1.0 公分,寬 0.5~0.85 公分,先端微缺,翼瓣倒卵形,龍骨瓣先端旋卷1~2圈;子房被短柔毛,柱頭偏斜。花期春夏間。
實: 莢果扁平,呈彎月形,成熟時果莢堅硬革質,果莢長可達 15 公分以上,種子 4~8 粒,有球形、橢圓形、腎形,種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。

特性:

萊豆為豆科草本植物,分為小萊豆(Phaseolus  lunatus L.)和大萊豆(Phaseolus limensis Macf.)兩種,每種萊豆中都有矮生類型和蔓生類型。大萊豆為一年生或多年生,植株生長勢旺,分枝多。葉大、厚而硬,晚熟,種子大。萊豆也可依種子顏色的不同區分為白仁、花仁、大花仁三種萊豆葉綠色,三出複葉,有長葉柄,小葉呈心臟形。花由葉柄與莖間抽出,柄長,花由末端成串開黃白色花。花後結莢果,莢果扁平,呈彎月形,成熟時果莢堅硬革質,種子 4~8 粒,有球形、橢圓形、腎形,種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。鮮嫩豆仁可供食用。萊豆豆莢纖維多,是少數不吃豆莢的豆類蔬菜,冬春季為盛產期。蛋白質及脂肪是豆類之冠,常吃能供給大量的熱量。種植時需搭設支柱,可採交叉棚架、水平棚架或隧道棚架。
更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=409090020 皇帝豆
邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(5)87金甲豆 p100 台北南天書局

中國植物誌 第 41 卷 298 頁 PDF 棉豆
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 觀音豆 92年10月260頁 

拍攝地點:

后里鄉泰安火車站西側重劃東路邊。(960416)

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