台灣桑

 百年老桑樹  蠶絲產品  絲的文化
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台灣桑-實1
•中文名稱: 台灣桑                                            更多台灣桑
•英文名稱: Small-leaved Mulberry, Japanese Mulberry
•學   名: Morus australis Poir.
•科   名: 桑科(Moraceae) 桑屬(Morus)
•別   名: 台灣桑、小葉桑、小桑樹、桑樹、蠶仔樹、蠶仔葉樹、桑材子、桑仔樹、梁樹、鹽桑仔、雞桑、桑白、娘子樹、野桑、島桑,集桑、山桑(爾雅)、Teroi、Tigoutu(泰雅)、Ajizumu、Zusu、Diisu(排灣)
•原產地: 中國大陸、韓國、日本、琉球群島、印度、印尼及台灣
•分布: 台灣全島低中海拔向陽之地
•用   途: 1.園景樹用:可作綠籬、庭園美化、盆栽;單植、行植或列植均可。2. 養蠶用:桑葉可養蠶。3.食用:果可生食,製果汁蜜餞等食品,也能當純粹清涼飲料。4. 造紙原料及繩索:取樹皮內皮纖維部份,可作造紙纖維和編製繩索的材料。5.藥用:枝葉煎服可以解熱、消炎、水腫、吐血骨折、毒蛇咬傷等。性味:葉、根或皮:辛、甘、寒。效用:葉:清熱解毒。治感冒咳嗽;根或根皮:瀉肺火,利尿。治肺熱咳嗽,水腫。
•莖: 樹皮灰白色,高可達 3~7 公尺,徑 5~15 公分;樹皮多纖維質,常有黃褐色的皮孔作為通氣用,具有多數分枝,直立或平展,光滑或近似光滑,枝幹折斷處會流出白乳狀液汁。
•葉: 葉互生,具柄;葉多變化,葉片卵圓形或寬卵形,長 7~15 公分,寬 4.5~8 公分,先端尖或長尖,基部圓形或心形,葉緣有銳尖鋸齒,不淺裂或深裂,但在幼葉或不正常環境下生長的葉片常為三深裂或掌狀深裂,表面呈有光澤的綠色,光滑無毛,背面光滑無毛或疏生柔毛;葉柄長 1.5~3 公分,無毛茸或近似無毛茸。
•花: 花單性,雌雄異株,但亦有雌雄同花或雌雄同株異花者;雄花為下垂的葇荑花序,長 1.5~3 公分,圓柱形,多數雄花密集生長;苞片披針形,長 0.5~1 公分,先端銳尖,外面有毛茸;花被片 4 枚,卵狀三角形,長 0.2~0.25 公分,先端銳尖,外面有毛茸;雄蕊 4 枚,花絲細長,挺出於花被外,光滑無毛。雌花序亦呈葇荑狀,較短,長 0.8~1.2 公分,雌花密集生長;花被片 4 枚,基部略合生,長橢圓形,長 0.15~0.2 公分,先端細齒裂,光滑無毛;子房卵形或卵圓形,光滑無毛,花柱細長,直立,先端柱頭 2 歧,有毛茸。
•果: 果實為多花聚合果,由許多肉質花被所包被的瘦果組成,圓錐形或長橢圓形,有時亦呈圓柱形,長 1.5~2.5 公分,成熟時由紅色轉紫黑色,果梗長 0.8~1.5 公分,果實由紅而變成紫黑色方成熟才有甜味,普通稱它為 「桑葚」(桑椹),可生食。
•特徵: 落葉性大灌木或小喬木。樹皮灰白色,枝條沒有毛但有皮孔(增加氣體交換用)。葉互生,具柄,三出脈,葉片卵圓形或寬卵形,長 7~15 公分,寬 4.5~8 公分,先端尖或長尖,基部近心形。葉子形狀變化大,葉緣有鋸齒有時裂有時不裂,膜質但表面粗糙;花雌雄異株,雄花為下垂的葇荑花序,雌花花序下垂或斜上,花柱有毛柱頭 2 裂;果實為多花聚合果,由紅而變成紫黑色方成熟才有甜味,普通稱它為 「桑葚」,可生食。樹皮灰白色,常有黃褐色的皮目作為通氣用。
•更多: 桑樹的果實為多花果,成熟時紫黑色,汁多而甜,常見鳥類取食。嫩葉細切後燙熟,加調味料食用或和在麵粉漿內油炸,味佳。成熟果實可生食或製成果醬果汁等。枝葉煮水喝,具解暑清涼作用。葉可以養蠶。樹皮可以作為造紙原料或是作成繩索利用。桑樹含有許多有效成分,根部表皮有一層薄薄的白皮,叫做『桑白皮』可以當藥使用:對於支氣管炎、氣喘、止咳、動脈硬化、高血壓等等有效,是相當寶貴的生藥。適於庭植或大型盆栽,葉子可養蠶,果實可食用或供釀酒。桑椹通常以外觀顆粒大者肉較厚,紫紅色者較成熟,糖份高。其成份經分析得知含糖份約5-6 Brix,氨基態氮14.0mhg/100g,磷酸根42.0mg/100g,灰分0.475 % ,果榶0.79 % 及葡萄糖0.8 % ,並含有維他命A、B1、B2、C等。依據中國藥典記載,桑椹的藥性溫和,能補肝益氣、養血生津,長久食用不但可以明目、補血,並能使頭髮烏黑有光澤,傳統的中國醫學用它來治療血虛、便秘、頭髮及頭暈目眩等疾病,因桑椹實在是一種優良的保健食品。

•更多資料:

https://plant.tesri.gov.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=308010030 小葉桑
應紹舜 台灣高等植物彩色圖誌 第三卷(增訂一版) 1.台灣桑 p325 民850315
鄭武燦 台灣植物圖鑑 上冊 1132小葉桑 p566 國立編譯館主編
中國植物誌 第 23(1) 卷 020 頁 PDF 雞桑
https://baike.baidu.com/item/雞桑/5489300  雞桑
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 小葉桑 92年10月169頁

•拍攝地點: 后里鄉公館村尾社莊(980820)

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