山藥

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山藥04
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山藥05
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山藥08
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山藥-莖11
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山藥-莖02
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山藥-莖06
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山藥-花序00
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山藥-花序02
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山藥-葉01
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山藥-葉02
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山藥-葉正01
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山藥-葉背00
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山藥-葉柄00
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山藥-花序03
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山藥-塊莖21
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山藥-塊莖20
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山藥-塊莖00
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山藥-塊莖11
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山藥-塊莖16
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山藥-鬚01
‧中文名稱: 山藥                                                         山藥-葉-莖-根
‧英文名稱: Common Yam,Cinnamon Vine,Chinese Yam
‧學   名: Dioscorea batatas Decne.
Dioscorea opposita Thunb.薯蕷(種子植物名稱)
Dioscorea opposita auct. non Thunb.: Ting et al.
‧科   名: 薯蕷科(Dioscoreaceae)薯蕷屬(Dioscorea)
‧別   稱: 署預《山海經》,薯蕷(種子植物名稱),野山豆(江蘇唯寧),野腳板薯(湖南南嶽),面山藥(甘肅徽縣),淮山(貴州德江),淮山藥、懷山藥、蒣,家山藥、長薯、大薯、山藥薯、柱薯、田薯、薯蕷白皮山藥佛掌薯,山芋《本經》、山藷《名醫別錄》、薯藥《清異錄》、淮山藥《飲片新參》、淮山、懷山、野山豆(江蘇睢寧)、白薯、長山藥
‧原產地: 中國大陸黃河流域
‧分布: 台灣全島見於低海拔山地及平野。
‧用   途: 1.藥用:有益氣補脾,滋補;助消化,強精,長肌肉,止瀉,祛痰之效。主治脾腎虛弱,泄瀉,消渴,糖尿病,諸虛症,精不足,遺精,健忘,目眩,腰痛,帶下,小便頻。2. 食用山藥為中國傳統中藥材與養生藥膳重要原料之一,具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖及增進免疫機能等多項生理功能山藥塊莖及零餘子具有涼血、清熱、解毒之效。將新鮮的塊莖搗爛,外敷可治療廱疽疔瘡及蚊蟲咬傷。零餘子燉肉服用,可治百日咳。
‧莖: 地下有球形或圓筒形的塊莖,塊莖表皮黑褐色或深紅色,密生鬚根,斷面乾時白色;莖通常帶紫紅色,莖右旋,光滑無毛。
‧葉: 單葉互生,中部以上葉對生,心形或卵狀心形,先端銳尖,全緣,主脈 7~11 條。單葉葉腋間常生有珠芽。
‧花: 夏天開乳白色小花,雌雄異株;雄花序為穗狀花序,長 2~8 公分,近直立,2~8 個著生於葉腋,偶而呈圓錐狀排列;花序軸明顯地呈“之”字狀曲折;苞片和花被片有紫褐色斑點;雄花的外輪花被片為寬卵形,內輪卵形,較小;雄蕊 6 。雌花序下垂,為穗狀花序,1~3 個著生於葉腋,有短的花柱和綠色的下位子房。花期 6~9 月
‧果: 蒴果具三枚翅膀,不反折,三稜狀扁圓形或三稜狀圓形,長 1.2~2 公分,寬 1.5~3 公分,外面有白粉;種子著生於每室中軸中部,四周有膜質翅。果期7~11月。
‧特徵: 多年生蔓性草本。地下有球形或圓筒形的塊莖,塊莖表皮黑褐色或深紅色,密生鬚根。莖圓柱形,莖右旋,光滑無毛。單葉互生,中部以上葉對生,心形或卵狀心形,先端銳尖,全緣,主脈 7~11 條。單葉葉腋間常生有珠芽。花雌雄異株,夏天開乳白色小花,雄花序腋出,雄蕊六枚,雌花序下垂,有短的花柱和綠色的下位子房。蒴果具三枚翅膀,內有圓翼形狀的種子。

‧更多:

山藥在全世界共有五百多個品種,產品可分圓形、橢圓形、掌形和條形,也有以白肉和紅肉來區分,通常做為糧食作物的品種是圓形的。其中長形山藥因塊莖深入土中長達一公尺以上,在採收挖掘時甚為耗工,且塊莖於挖掘時常易受傷,影響商品價值及貯藏壽命。花蓮區改良場研究推廣建立塑膠管誘導栽培法,採用塑膠天溝,即一般用於屋簷之導水塑膠管,每支長 4 公尺分切製做成 3 支栽培用管,利用一般蔬菜種植用之開溝機開溝,將栽培管以 15~20 度之斜角置入溝中,然後再作畦,當行距為 120 公分時,株距 30 公分為適。  利用此種塑膠管誘導栽培法,長形山藥在收穫時甚為方便省工,薯條外觀平直光滑,且不易受損,可提高商品價值及延長其貯藏期限。新鮮的山藥具有抗氧化作用,易因接觸金屬而由白色轉為褐色,因此在切割山藥時最好用竹刀或塑膠刀。
‧更多資料:

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=615001020 家山藥
鄭武燦 台灣植物圖鑑  下冊 2968家山藥1484 國立編譯館主編
中國植物誌 第 16(1) 卷 第 103 頁 PDF 薯蕷

‧拍攝地點: 后里鄉毘盧寺後山步道旁(950525);東勢林場(1021212)

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