星蘋果

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星蘋果-莖01
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星蘋果-莖03
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星蘋果-葉02
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星蘋果-葉04
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星蘋果-葉07
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星蘋果-葉08
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星蘋果-葉10
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星蘋果-花04
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星蘋果-花13
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星蘋果-花15
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星蘋果-花16
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星蘋果-葉背00
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星蘋果-葉背04
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星蘋果-花18
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星蘋果-實00
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星蘋果-實05
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星蘋果-實06
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星蘋果-種子01
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星蘋果-種子03
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星蘋果-種子05

中文名稱:

星蘋果                                              更多星蘋果
英文名稱: Star-apple

學名:

Chrysophyllum cainito L.
‧科名: 山欖科(Sapotaceae)星蘋果屬(Chrysophyllum)
別名: 星蘋果,牛奶果
原產地: 熱帶美洲,西印度群島。台灣於 1931 年首先引進。
分佈: 主要供鮮食及冰淇淋等甜點,樹皮,乳汁、果實及種子可為藥,木材亦極佳,植株可為庭園樹,菲律賓約有7600公頃,產量25387公噸(1987年) 。
用途: 1.食用果肉可單獨食用,鮮食或製冰淇淋,或切丁與芒果、柑橘、鳳梨等果實及椰子水混合冷凍後食用,或加酸橘、檸檬汁等。2.庭園樹:因樹姿美麗,最適庭園栽培。
莖: 植株高可達 30 公尺,樹體有乳汁,老樹樹皮好像鱗狀片,黝黑、斑白,十分蒼老,樹冠不規則。

葉:

嫩葉及嫩芽密披黃赤褐色而帶絹絲光澤之毛茸;葉表深綠色,光滑,葉背初呈金黃色,後漸變黃赤色并帶有絹絲光澤為金褐色,中肋明顯;長 5~12 公分,寬 3~5 公分,全緣,兩端銳尖,厚紙質。

花:

穗狀花序,側生於當年生枝,每花穗有 5~35 朵小花,徑約 0.5 公分,花瓣 5 ,雄蕊 5,柄長約 1.5 公分,開花時串串花苞懸於赤褐色桔梗上,花瓣狀似滿天星星,閃爍飄逸故稱「星蘋果」。
果實: 果卵圓至圓形,果徑 5~10 公分,果重約 90~138 公克,未熟果果肉含黃褐色粘性乳狀物,成熟後即消失。成熟果外皮暗紫色或淡綠色。肉皮淡紫紅色,果肉白色,肉質緻密,富含水分,帶淡甘味及澀味。內有種子 4~6 粒。

特性:

植株高可達 30 公尺,樹體有乳汁,老樹樹皮好像鱗狀片,黝黑、斑白,十分蒼老,樹冠不規則。嫩葉及嫩芽密披黃赤褐色而帶絹絲光澤之毛茸;葉表深綠色,光滑,葉背初呈金黃色,後漸變黃赤色并帶有絹絲光澤為金褐色,中肋明顯;長 5~12 公分,寬 3~5 公分,全緣,兩端銳尖,厚紙質。穗狀花序,側生於當年生枝,每花穗有 5~35 朵小花,徑約 0.5 公分,花瓣 5 ,雄蕊 5,柄長約 1.5 公分,開花時串串花苞懸於赤褐色桔梗上,花瓣狀似滿天星星,閃爍飄逸故稱「星蘋果」。果卵圓至圓形,果徑 5~10 公分,果重約 90~138 公克,未熟果果肉含黃褐色粘性乳狀物,成熟後即消失。成熟果外皮暗紫色或淡綠色。肉皮淡紫紅色,果肉白色,肉質緻密,富含水分,帶淡甘味及澀味。內有種子 4~6 粒。有紫褐及黃綠色兩種,於台灣常見之紫色種較小,果皮光滑革質,果肉紫或白色,柔軟多汁,區隔成 4~11 室,橫切似星形,內含種子 3~10 粒,黑色,果實可食部份約53-63%,富營養價值,蟲媒花,自交親和,開花與生長有關,常於雨季發生,果實於開花後 4~5 個月成熟,採收期於台灣有二次, 4~6 月及 10~11 月,菲律賓約於 12~4 月,印尼於 5~7 月,依果色可分成紫褐及黃綠色兩大類,綠色者變異較大,於菲律賓及瓜地馬拉均有選育之品種,生長強健,適應性廣。果實多供鮮食,果皮不可食,食用時常以刀切開兩半,再以湯匙取食果肉,亦可以刀沿果皮旋轉切至果肉外圍,再以雙手各緊握上下兩半旋轉,即可使果肉與果皮分離,另一方法為在切開之前,先以手輕揉果實,使果肉變軟,再切開兩半更易取食。果實採收後可放3-6℃(相對濕度90%)約 3 週,室溫只可放數天。星蘋果在台灣仍少經濟生產,以往多種於庭園為觀賞植物,因果實具美味且栽培容易,應具有經濟生產之潛力。
‧更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=507002010 星蘋果
應紹舜 台灣高等植物彩色圖鑑 第六卷 1.星蘋果 p63 870730初版
http://subject.forest.gov.tw/species/twtrees/book4/180.htm 星蘋果
https://kknews.cc/zh-tw/agriculture/8pjjo44.html  星蘋果
中國植物誌 第 60(1) 卷 062 頁 PDF 星蘋果

拍攝地點: 中正大學校園內(961013)

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