| ‧中文名稱： |
柿子 |
| ‧英文名稱： |
Persimmon，Kaki，Keg
Fig，Kaki Persimmon |
| ‧學名： |
Diospyros kaki
Thunb. |
| ‧科名： |
柿樹科(Ebenaceae)柿屬(Diospyros) |
| ‧別名： |
紅柿、柿、柿仔、朱果、猴棗、香柿、牛心梨、水柿、脆柿、甜柿 |
| ‧原產地： |
中國大陸長江流域一帶，台灣早期移民時便已引進栽植，為一種經濟果樹。 |
| ‧分布： |
台灣柿子之主要產區在中、南部海拔
700 公尺以下山坡地，栽培面積以苗栗縣最多，新竹縣次之，第三為台中縣。主要產地有苗栗縣公館、大湖，台中縣東勢、和平，嘉義縣番路、竹崎等鄉鎮。 |
| ‧用途： |
1.
食用：柿子味甘性寒，有清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、健脾胃、治痢止血等功效。果實可生食或加工後做為柿餅供食用。
2.木材用途：邊材淡黃色，心材黑色而有橙黃或淡紅色之條紋，質堅而重，鉋之有光澤，主供製作箱櫃及家具等裝飾品。3.藥用：ㄅ.根：涼血止血。治血崩、血痢、下血；ㄆ.樹皮：治下血、湯火燙傷；ㄇ.柿葉：降壓、止血。治高血壓、咳喘、肺氣腫、各種內出血；ㄈ.花：外用治痘瘡破爛；ㄉ.果實：清熱、潤肺、止咳。治熱渴、吐血、口瘡、慢性支氣管炎；ㄊ.宿存花萼：降逆下氣。治逆咳、脹氣；ㄋ.柿皮：外用治疔瘡、無名腫毒；ㄌ.柿餅：潤肺、澀腸、止血。治吐血、血淋、腸風、痔漏、痢疾；ㄍ.柿漆：治高血壓病；ㄎ.柿霜：清熱、潤燥、化痰。治肺熱燥咳、咽乾喉痛、口舌生瘡、吐血、消渴。 |
| ‧莖： |
落葉喬木，高可達
20 公尺，徑 20~50
公分，樹冠不規則，樹皮灰黑色；多分枝，嫩枝散生皮孔，並密生短絨毛；在專業栽培中，大多加以矮化以利採收。 |
| ‧葉： |
葉互生，闊橢圓形、倒卵形或卵狀橢圓形，長
8~16 公分，寬 4~10
公分，先端圓鈍而有尖突，基部鈍，厚紙質或硬紙質，全緣，形狀像廣橢圓形，基部廣，表面暗綠色，反面蒼綠色，表裡兩面皆有褐色短毛茸；側脈每邊
5~7 枚，細長，於表面凹下而於背面隆起；葉柄短，長
1~1.5 公分，有溝紋，具毛茸或近似光滑無毛。 |
| ‧花： |
花雌雄同株，但有時亦為雜性花，小型，黃色或淡黃色，單生或
2~3 枚排列為聚繖花序；花序甚短，長 0.1~0.15
公分，有毛茸；花柄甚短，長 0.05~0.1
公分，雄花萼小，不結果，一開花不久便掉落；雌花萼大，有如大肚子，先端
4
裂，不久便會結成黃綠色的果實；裂片長卵狀三角形，長
0.3~0.4 公分，先端鈍；花冠鐘形，反捲深 4
裂；裂片長橢圓形，長 0.3~0.35
公分，先端鈍；雄花中雄蕊有 16 枚，兩性花中有 8~16
枚，雌花中則僅有 8
枚；花絲短，附著於花萼筒基部；花藥先端銳尖；子房 8
室，花柱自基部分離，有短柔毛；幾棵雌株必須種一兩棵雄株才會結果。花期
5 月。 |
| ‧果： |
果形式品種而定，有圓形、扁球形、筆形、長橢圓形等，徑
6~10
公分。顏色未成熟呈青綠色，熟時橙黃色或橙紅色，但經後熟後則為紅色；有殘存能隨果實增大的花萼。果期
9~10 月。 |
| ‧ 特性： |
台灣柿之品種繁多，但大致可分為甜柿及澀柿兩類。甜柿果形較小，多作為軟柿用，像朱紅柿、元宵柿、正柿等。澀柿果形較大，果形端正，一般多經過脫澀處理後作為脆果，俗稱脆柿、硬柿或浸柿，如牛心柿、四周柿等。近年來也有自日本引進之甜柿品種像富有御所等品種。柿是多年生落葉性喬木，樹高十公尺左右，樹冠不規則，樹皮灰黑色，在專業栽培中，大多加以矮化以利採收，葉子互生，質地像紙質，全緣，形狀像廣橢圓形，基部廣，表面暗綠色，反面蒼綠色，有葉柄。主要栽培地以新竹、嘉義、台南、台中等地栽培較多，柿子品種系統依其果實在樹上成熟是能否自然脫澀，而分為澀柿和甜柿兩大類。澀柿是柿子果實在樹上不能自行脫澀，必須採下後經過人工脫澀處理才能食用，甜柿則否。柿子味甘性寒，有清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、健脾胃、治痢止血等功效。后里國中舊校區西側停車場，原本有五棵，現在只剩一棵，每年八、九月結果累累，滿樹鮮紅色的柿子，鮮紅誘人，引來很多鳥雀前來啄食。 |
| ‧更多資料： |
https://plant.tesri.gov.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=508001060
柿
應紹舜 台灣高等植物彩色圖誌 第六卷 9.柿樹
p50 870730
初版
邱年永等著
原色臺灣藥用植物圖鑑(2) 154柿
p175 台北南天書局
鄭武燦
台灣植物圖鑑 上冊1701柿
p851 國立編譯館
中國植物誌
第 60(1) 卷 141 頁
PDF 柿
http://baike.baidu.com/view/37085.htm
柿子
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編
柿 92年10月364頁
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| ‧拍攝地點： |
后里鄉仁里村山上、泰安村往東勢卓蘭路邊 (910822-950404-1001103) |
