甘藍
 甘藍 |
 高麗菜4 |
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 甘藍9 |
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 甘藍4 |
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 甘藍2 |
 甘藍1 |
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 高麗菜7 |
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甘藍 | |||||||||||||||||||||
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‧中文名稱： |
甘藍 |
| ‧英文名稱： | Cabbage，White cabbage |
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‧學名： |
Brassica oleracea Linn. var. capitata DC. |
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‧科名： |
十字花科 (cruciferae )蕓苔屬(Brassica) |
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‧別名： |
高麗菜、甘藍菜、玻璃菜(台灣)，甘藍(本草拾遺)，捲心菜(種子植物名稱補編)，包菜(江蘇)，洋白菜(北京)，圓白菜(內蒙古)，疙瘩白、大頭菜(東北)，包心菜、包包菜(陝西)，蓮花白(四川、雲南)，椰菜(廣東，廣西)，紅甘藍、紫甘藍、結球甘藍、番芥菜 |
| ‧原產地： | 地中海沿岸南歐或小亞細亞一帶，由不結球野生甘藍演化而來。 |
| ‧分佈： | 台灣甘藍主要栽培地區在彰化、雲林等縣。(栽培種) |
| ‧用途： | 1. 食用：可作為生菜沙拉或熟食用蔬菜及飼料用。2. 藥用：甘藍除主治胃潰瘍外，對於便秘、皮膚生瘡、噁心、貧血、腎臟病亦有食療效果。性味：莖、葉：甘、平。效用：莖、葉：止痛。葉的濃汁用於治療胃及十二指腸潰瘍。 |
| ‧根莖： | 草本，外表被粉霜；矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色；屬鬚根性，根群分佈在 30 公分土層內；營養生長莖短縮。 |
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‧葉： |
基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，稱為葉球，為主要食用部份，直徑 10~30 公分或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉；基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達 30 公分；頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不明顯鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長 8~13.5 公分，寬 3.5~7 公分，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約 4.5 公分，寬約 1 公分，抱莖。 |
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‧花： |
花屬完全花，總狀花序，腋生；花瓣四片，十字排列，淡黃色，直徑 2~2.5 公分；花梗長 0.7~1.5 公分；萼片直立，線狀長圓形，長 0.5~0.7 公分；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，長 1.3~1.5 公分，脈紋明顯，頂端微缺，基部驟窄成爪，爪長 0.5~0.7 公分；雌蕊一枚，雄蕊六枚，四長二短。花期 4 月。 |
| ‧果實： | 果實為長角果，圓柱形，長 6~9 公分，寬 0.4~0.5 公分，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形，長 0.6~1.0 公分；果梗粗，直立開展，長 2.5~3.5 公分；種子球形，直徑 0.15~0.2 公分，棕色。果期 5 月。 |
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‧特性： |
甘藍原產於歐洲，是荷蘭人統治台灣時期引進，因此也稱番芥菜；俗稱高麗菜，這俗稱據說是由日本人為鼓勵大家食用這種深具營養價值的蔬菜，因而廣為宣傳其營養價值好比高麗人蔘一般，久而久之即稱為高麗菜，為十字花科草本鬚根性二年生草本植物，根群分佈在 30 公分土層內，營養生長莖短縮。子葉呈腎形，本葉呈卵圓或橢圓形，葉緣有鋸齒，營養生長莖短縮，其上生多數葉片，互相抱合，形成頭狀之球，稱為葉球，為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種，球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉，莖生葉較小，先端較尖，基部闊，葉柄短或無。花屬完全花，花瓣四片黃色，十字排列，總狀花序，雌蕊一枚，雄蕊六枚，四長二短。果實為長角果。 |
| ‧更多： | 目前台灣栽培的品種，幾乎都是日本細品系，也都是雜交第 1 代。同類植物有紫色甘藍、抱子甘藍、葉牡丹等。紫色甘藍纖維較粗，多用於拼盤裝飾，葉牡丹葉色美麗，用於觀賞栽培。繁殖均用播種法，春、秋、冬 3 季為播種適期。 甘藍是內在美的典範，一點都不假，從播種到收穫的 120 天生命歷程中，任由風霜酷寒，蟲噬病纏，外相雖醜卻包心皓皓。菜販出售的扁圓菜球，都已經過菜農剝除外緣醜化的殘葉，除非到菜圃，否則很難看到它完整的真面目。 |
| ‧更多資料： |
https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=357003072
高麗菜 |
| ‧拍攝地點： | 后里鄉公館村尾社莊(931101、941104) |