皇帝豆

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中文名稱:

皇帝豆                                                                   更多黃帝豆

英文名稱: Lima Bean,Duffin Bean

學名:

Phaseolus lunatus Linn.(小萊豆)
Phaseolus limensis Macf.(大萊豆)

科名:

豆科(Leguminosea)菜豆屬(Phaseolus)

別名:

棉豆(廣州常見經濟植物),金甲豆(中國主要植物圖說-豆科),香豆(松村植物名錄),大白芸豆(雲南),雪豆,萊豆、觀音豆、大粒萊豆、大萊豆、白扁豆、帛豆、細綿豆、荷包豆、黃帝豆
原產地 中南美洲
分佈: 各地均有零星栽培,台南,高雄,屏東,花蓮,產期在 11~5 月,盛產於 1~3 月。
用途: 1.食用:鮮嫩豆仁可以炒食、滷肉、煮湯或加工做蜜豆、製罐。萊豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠,常吃能大量供給熱量,身體瘦弱的人是最佳食物。2.藥用:性味:根、莖:甘、苦、平。效用:根、莖:補血,活血,消腫。治血虛,胸腹疼痛,跌打腫痛,水腫;種子:補血,消腫。食療上能除濕、消水腫、調整胃腸消化。由腎臟機能障礙而引起之腳氣、水腫,可煮食萊豆作輔助治療。萊豆雖然有利腸整胃作用,但食後易飽脹悶痛的人,卻不宜多吃。
莖: 小萊豆根系發達,莖細而脆。大萊豆植株生長勢旺,分枝多。

葉:

綠色,三出複葉,有長葉柄,小葉呈心臟形。小萊豆葉小而薄。大萊豆葉大、厚而硬。

花:

花由葉柄與莖間抽出,柄長,花由末端成串開黃白色花。
實: 莢果扁平,呈彎月形,成熟時果莢堅硬革質,種子 2~4粒,有球形、橢圓形、腎形,種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。

特性:

萊豆為豆科草本植物,分為小萊豆(Phaseolus lunatus L.)和大萊豆(Phaseolus limensis Macf.)兩種,每種萊豆中都有矮生類型和蔓生類型。小萊豆一年生,根系發達,莖細而脆。葉小而薄,早熟。大萊豆爲一年生或多年生,植株生長勢旺,分枝多。葉大、厚而硬,晚熟,種子大。萊豆也可依種子顏色的不同區分為白仁、花仁、大花仁三種萊豆葉綠色,三出複葉,有長葉柄,小葉呈心臟形。花由葉柄與莖間抽出,柄長,花由末端成串開黃白色花。花後結莢果,莢果扁平,呈彎月形,成熟時果莢堅硬革質,種子 2~4粒,有球形、橢圓形、腎形,種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。鮮嫩豆仁可供食用。萊豆豆莢纖維多,是少數不吃豆莢的豆類蔬菜,冬春季為盛產期。蛋白質及脂肪是豆類之冠,常吃能供給大量的熱量。種植時需搭設支柱,可採交叉棚架、水平棚架或隧道棚架。
‧更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=409090020  皇帝豆
應紹舜 台灣高等植物彩色圖誌 第二卷(增訂一版) 1.皇帝豆 p406
邱年永等著 台灣原生藥用植物圖鑑(5) 87金甲豆 p100 台北南天書局
中國植物誌 第 41 卷 298 頁 PDF 棉豆
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 觀音豆 92年10月260頁

拍攝地點:

后里鄉公館村尾社莊 32 號民家旁棚架(9950922)

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