胡蘿蔔

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胡蘿蔔-肉質根2
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胡蘿蔔-葉柄02
中文名稱: 胡蘿蔔
英文名稱: Carrot
學       名: Daucus carota Linn. var. sativa DC.
科       名: 繖形花科(Umbelliferae)胡蘿蔔屬(Daucus)
別       稱: 紅蘿蔔、山蘿蔔、野胡蘿蔔、紅菜頭、人參、甘荀、丁香蘿蔔黃蘿蔔
原 產 地: 中亞西亞、歐洲、亞洲、北非及南、北美等地,台灣大約在民國前十六年自日本引入胡蘿蔔種植至今。
分      布: 全臺各地均有栽植
用       途: 1. 食用:主根肥大,可生食、涼拌、炒食、榨汁、煮湯、醃漬,亦可當飼料;種子可泡茶,有助於治療疝氣或胃腸脹氣;葉有利尿的作用。2.藥用:性味:根:甘、辛、平;子:苦、辛、溫;葉:辛、甘、平。效用:根:健脾,寬中下氣,化滯,清熱解毒。治消化不良,久痢,脾虛食少,體須乏力,脘腹痛,泄瀉,喘咳,百日咳,咽喉腫痛,麻疹,水痘,癰腫,燙火傷,痔漏;子:燥濕散寒,利水殺蟲。治壇喘,久痢;葉:理氣止痛,麗水。治脘腹痛,浮腫,小便不通,淋痛。
莖: 高 20~120 公分,莖直立,表面有白色粗硬毛;肉質根尖錐形,橘紅色,長約 30~40 公分,寬 3~5 公分,為主要的食用部位。
葉: 根生葉有長柄,基部銷狀;葉片 2~3 回羽狀分裂,最終裂片線形或披針形;莖生葉的葉柄較短。
花: 複繖形花序頂生或側生,有粗硬毛、傘梗 15~30 枚或更多;總苞片 5~8 ,葉狀,羽狀分裂,裂片線形,邊緣膜質,有細柔毛;小總苞片數枚,不裂或羽狀分裂;小繖形花序有花 15~25 朵,花小,白色、黃色或淡紫紅色,每一總傘花序中心的花通常有一朵為深紫紅色;花萼 5,窄三角形;花瓣5,大小不等,先端凹陷,成一狹窄內折的小舌片;子房下位,密生細柔毛,結果時花序外緣的傘輻向內彎折。花期 5~7 月。
果: 雙懸果卵圓形,分果的主稜不顯著,次稜 4 條,發展成窄翅,翅上密生釣刺。果期 7~8 月。
特       徵: 二年生草本,高 20~120 公分,莖直立,表面有白色粗硬毛。根生葉有長柄,基部銷狀;葉片 2~3 回羽狀分裂,最終裂片線形或披針形;莖生葉的葉柄較短。複繖形花序頂生或側生,有粗硬毛、傘梗 15~30 枚或更多;總苞片 5~8,葉狀,羽狀分裂,裂片線形,邊緣膜質,有細柔毛;小總苞片數枚,不裂或羽狀分裂;小傘形花序有花 15~25 朵,花小,白色、黃色或淡紫紅色,每一總傘花序中心的花通常有一朵為深紫紅色;花萼 5,窄三角形;花瓣  5,大小不等,先端凹陷,成一狹窄內折的小舌片;子房下位,密生細柔毛,結果時花序外緣的傘輻向內彎折。雙懸果卵圓形,分果的主稜不顯著,次稜 4 條,發展成窄翅,翅上密生釣刺。花期 5~7 月,果期 7~8 月。
更多 目前台灣的胡蘿蔔栽培面積有3,460公頃(根據八十五年台灣農業年報),產地分布於中、南部,中部之彰化縣如芳苑鄉以種植鮮銷用為主,而南部之台南縣如將軍鄉則以種植鮮銷及冷藏用為主。胡蘿蔔貯藏性佳,可作為夏季菜源缺乏時調節貨源的最佳蔬菜且含豐富的胡蘿蔔素,為人體維生素A的主要來源,因此,成為大眾消費所喜好的根菜類蔬菜之。
更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=470011011 胡蘿蔔
中國植物誌 第 55(3) 卷 225 頁 PDF 胡蘿蔔
http://
zh.wikipedia.org/zh-tw/胡蘿蔔
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 胡蘿蔔 92年10月348頁

拍攝地點: 后里鄉公館村尾社莊菜園中(930406)

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