芥藍菜

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芥藍1

中文名稱:

芥藍菜                                    芥藍菜-白花  芥藍菜970213

文名稱:

Borecole,Chinese kale

學名:

Brassica oleracea Linn. var. acephala DC.
Brassica alboglabra L. H. Bailey(芥藍-嶺南雜記)
Brassica alboglabra Bail. var. acephala DC. 

科名:

十字花科 (Cruciferae)蕓苔屬(Brassica)

別名:

芥藍(嶺南雜記),捲葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜

原產地:

中國大陸、地中海沿岸。

分佈:

台灣全島各地冬季普遍栽培。

用途:

1.食用:莖葉可以炒食或煮湯。2.觀賞用:開花期可作為觀賞用。 3.作綠肥用:全株可作為綠肥。4.藥用:芥藍又名捲葉菜,莖葉對金黃葡萄球菌具有抗生作用。凡缺乏維他命C疾患均可食療。性味:葉:甘、平。效用:莖、葉:清熱利濕,散結止痛,搗敷瘍瘡,抗菌,止痛。治溼熱黃疸,消化道潰瘍,關節不利。

根莖:

草本,高 0.5~1 公尺,常 30~40 公分,無毛,具粉霜;莖直立,有分枝,開花時莖會抽長

葉:

基生葉卵形,長達 10 公分,邊緣有微小不整齊裂齒,不裂或基部有小裂片,葉柄長 3~7 公分;莖生葉卵形或圓卵形,長 6~9 公分,邊緣波狀或有不整齊尖銳齒,基部耳狀,沿葉柄下延,有少數顯著裂片;莖上部葉長圓形,長 8~15 公分,頂端圓鈍,不裂,邊緣有粗齒,不下延或有顯著葉柄。

花:

總狀花序長,直立;花白色或淡黃色,直徑 1.5~2 公分;花梗長 1~2 公分,開展或上升;萼片披針形,長 0.4~0.5 公分,邊緣透明;花瓣長圓形,長 2~2.5 公分,有顯著脈紋,頂端全緣或微凹,基部成窄爪。花期 3~4 月。

果實:

長角果線形,長3~9公分,頂端驟收縮成長 0.5~1.0 公分的喙;種子凸球形,直徑約 0.2 公分,紅棕色,有微小窩點。果期 5~6

特性:

一至二年生草本植物,直立莖,開花時莖會抽長。互生葉,近似橢圓形,全緣至疏齒緣,色綠,葉背顏色則較淺。花為黃色或白色,花瓣四片。長角果,種子小,色黑。

其他:

芥藍主要品種依葉的形狀可分為平滑葉種、皺葉種及捲葉種。平滑葉種又有白花芥藍、黃金嫩葉、大葉晚生等 3 種。常見的有開黃色花及白色花。作菜時花、嫩莖、葉皆可食用。市面上有出售幼嫩株的,也有成株採莖葉或採主側枝新芽的,原則上還是以幼嫩者為上品。

更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=357003011芥藍菜
中國植物誌 第 33 卷 018 頁 PDF 芥藍
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 芥藍菜 92年10月218頁

拍攝地點:

后里鄉公館村尾社莊(941102)

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