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芫荽 | |||||||||||||||||||||
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芫荽 | |||||||||||||||||||||
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‧中文名稱： |
芫荽 芫荽-花 |
| ‧英文名稱： | Coriander |
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‧學名： |
Coriandrum sativum Linn. Cuminum cyminum Wall. nomen nudum Selinum coriandrum Krause |
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‧科名： |
繖形花科(Umbelliferae)芫荽屬(Coriandrum) |
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‧別名： |
芫荽『本草綱目』，胡荽(食療本草，香菜(韵略)、香荽『拾遺』、胡菜『外台』、蒝荽『唐小說』、芫荽『日用』、莞荽『普濟方』、延荽、松鬚菜，芫荽『臺灣』 |
| ‧原產地： | 東歐 |
| ‧分布： | 芫荽在台灣各地栽培普遍，台灣全島各地均有栽培。 |
| ‧用途： | 1. 食用：在菜餚中大多充為配角，作為調為菜用。 2. 藥用：（本草綱目）胡荽草驅風、怯痰藥。治小兒痲疹發不快或透而復沒。一次量 0.5~2 公克。果含精油。性味：帶根全草、果實：辛、溫。效用：全草：發汗透疹，消食下氣，袪痰，止痛解毒。治麻疹透發不快，食物積滯，風寒感冒，麻疹，嘔噁，頭痛，牙痛，脫肛，丹毒，瘡腫初起，蛇傷。果實：散風寒，透疹，健胃。治豆疹透發不暢，飲食乏味，痢疾，痔瘡。 |
| ‧莖： | 草本，全株無毛，具有香氣，高 30~100 公分，莖直立，中空，上部多分枝，具細縱紋；根細長，有多數側根。 |
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‧葉： |
根生葉，具長柄，具鞘，基部抱莖，1~2 回羽狀分裂，裂片廣卵形，扁形半裂，基部楔形，不整狀裂緣；莖生葉互生，柄漸短，2~3 回羽狀全裂，小葉片線形，全緣。 |
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‧花： |
複繖形花序頂生或與葉對生，繖梗 3~6 枚，長 2~5 公分，花無總苞片，小總片約 3 枚，線狀錐形，花小，白色或淡紅色，萼先端 5 齒緣，花瓣 5 枚，倒卵形，在小繖形花序外周具輻射瓣；雄蕊 5 枚與花瓣互生，花絲先端彎曲；雌蕊 1 枚，子房下位，2 室，花柱細長，柱頭頭狀 2 歧。 |
| ‧果實： | 雙懸果近球形，光滑或有縱稜，未熟果青綠色，熟果黃褐色，徑約 0.5 公分；內有種子 2~3 顆，近半球形。 |
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‧特性： |
一年生草本，莖直立，高 30~100 公分，中空，有分枝；根細長，有多數側根，有強烈香氣。李時珍曰：「荽，許氏說文作荾，云薑屬，可以香口也。其莖柔葉細，而根多鬚，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。陳藏器曰：石勒諱胡，故並汾人呼胡荽為香菜。」胡荽我國自古以來即有栽培，是國人菜餚的重要調味疏菜。品種有青種及紅種，但以青種栽培較多，紅種不易買到。芫荽在菜攤上菜販常用它來作「交易贈品」，家庭主婦買菜，需要作調味用，菜販就會順手抓 1 把奉送，留個人情債，希望後會有期。 |
| ‧更多資料： |
https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=470009010 芫荽 |
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‧拍攝地點： |
后里鄉公館村尾社莊(931124) |
