花豆

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花豆12
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花豆-幼株1
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花豆-幼株3
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花豆-葉1
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花豆-花23
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花豆-花25
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花豆-花30
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花豆-花04
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花豆-葉2
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花豆-實6
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花豆-實7
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花豆-豆莢
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花豆-豆仁0
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花豆-豆仁1
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花豆-種子2

中文名稱:

花豆                                                                                          更多花豆
英文名稱: White Dutch Runner Bean

學名:

Phaseolus coccineus L. var. albonanus Bailey
•科名: 豆科(Fabaceae)菜豆屬(Phaseolus)
別名: 赤花蔓豆紅花豆花仔豆、花柳豆紅花菜豆、赤花菜豆
原產地: 中南美洲日據時代起引進台灣
分佈: 產地大多集中在屏東縣及雲林縣。栽培品種有紅皮種、白皮種、青莢種、花莢種。
用途: 1. 植株:可作自然課實驗作物:花豆生長快速,從播種到開花只需約 1 個月;開花至果莢成熟亦約 1 個月,變化明顯,極適合當作小學生的自然課實驗作物。 2. 種子:食用:種子可煮成甜湯,亦是製造豆沙糕餅的餡料之一,加糖熬煮成半透明的甘納豆,可當零食或八寶冰配料。嫩豆莢可當蔬菜,莖葉可做飼料。3.藥用:性味:種子:甘、平。效用:種子:有去濕、袪水腫、除腳氣;富含膳食纖維,可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率;降低血膽固醇,有助於預防心血管疾病發生;花豆所含的鈣,能改善孕婦腿部痙攣的症狀;花豆而維生素A、B1能幫助體力恢復;有大量的維他命B1,可強化心臟及神經系統;特多的蛋白質營養成分,少量常食則有益身體健康。
莖: 直立草本,高可達 30~60 公分;莖上有顯著的長硬毛。

葉:

三出複葉,互生;頂生小葉卵形,長 5~10 公分,寬 3~5 公分,先端漸尖,側生小葉偏斜,基部鈍狀,全緣或 3 淺裂,兩面疏被白色柔毛;三出脈,葉面深綠,具托葉與小托葉,托葉卵形,托葉宿存,側葉常具不對稱小托葉,具明顯葉枕,與托葉離生,長葉柄。

花:

兩性花,雌雄異體,總狀花序,腋生,苞片與小苞片宿存或早落,花萼合生鐘狀,二裂,二唇形,上二萼片合生,微凹或二裂,蝶形花冠,有白、黃、淡粉紅色等品種,花瓣五枚,覆瓦狀排列,旗瓣圓形,具短爪,反折,包圍翼瓣,翼瓣倒卵形,龍骨瓣粉紅色,先端延長成螺旋狀長喙,上部捲曲,龍骨瓣與花柱連接,雄蕊 10 枚,合生管狀,二體雄蕊,雌蕊心皮一枚,柱頭頭狀,子房一室,子房上位,邊緣胎座。(本網頁的花豆為白花品種)
果實: 果實為莢果,圓柱形,平直不收縮,無節,長約 5~12 公分,內有種子 1~5 粒,成熟時二瓣裂,苞片宿存;種子長腎形,長約 2 公分,有紅色花紋。

特性:

豆科一年生直立草本,高可達 30~60 公分;莖上有顯著的長硬毛。三出複葉互生;頂生小葉卵形,長 5~10 公分,寬 3~5 公分,先端漸尖,側生小葉偏斜,全緣或 3 淺裂,兩面疏被白色柔毛;托葉卵形。總狀花序腋生;花萼 2 裂;花冠蝶形,徑約 1 公分,淡粉紅色,旗瓣具短爪,龍骨瓣粉紅色,上部捲曲;雄蕊 10,二體。莢果圓柱形,長 5~12 公分。種子 1~5 粒,長腎形,有紅色花紋。花豆的播種適期為 10~11 月。花期 11~12月,果期 12~2 月。產期:12~3月。花豆成熟後易發芽,要立即採收。註:花豆的照片從96年 9 月播種到收成的過程全部在自家的小花圃中完成。
更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=409090611 花豆
中國植物誌 第 41 卷 294 頁 PDF 菜豆屬
花豆在生物科實驗的應用-呂廷威
http://www.granary.tw/013.html 花豆

拍攝地點: 后里鄉公館村尾社莊(961114)

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