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苦瓜 | |||||||||||||||||||||
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苦瓜 | |||||||||||||||||||||
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‧中文名稱： |
苦瓜 |
| ‧英文名稱： | Balsampear，Bitter gourd |
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‧學名： |
Momordica charantia Linn. |
| ‧科名： | 瓜科(Cucurbitaceae)苦瓜屬(Momordica) |
| ‧別名： | 苦瓜(救荒本草)，涼瓜(廣州)，癩葡萄(江蘇)，金荔枝、紅羊、紅姑娘、癩瓜、菩達、錦荔枝、Rohe(泰雅) |
| ‧原產地： | 熱帶亞洲，中國栽培歷史極悠久。 |
| ‧分佈： | 台灣一年四季均能生產，主要栽培區為苗栗卓蘭，台中大甲、新社，雲林崙背，彰化二水，台南柳營，屏東萬丹、里港，花蓮壽豐等地。 |
| ‧用途： | 1. 食用：是很好的菜餚。可做苦瓜雞、苦瓜湯。苦瓜果肉含苦瓜鹼及豐富的維他命B、C，在中醫學上視為甘寒，味雖苦但具有解熱作用。2. 藥用：苦瓜解熱（本草綱目）。種子是壯陽劑。性味：根：苦、寒。效用：果：清熱解毒，明目。治中暑發熱，結石，急性結膜炎，小兒疳積。 |
| ‧莖： | 攀援蔓性草本，多分枝；莖、枝被柔毛；老藤表皮粗糙，有皺摺、斑紋。 |
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‧葉： |
葉互生，圓形或廣卵形，葉片型部呈心形凹陷，缺刻深，有 5~7 個裂片，成鳥足狀，深綠至淡綠或黃綠色，長 3~10 公分，寬 5~17 公分；卷鬚纖細，長達 20 公分，具微柔毛，不分歧；葉柄細，初時被白色柔毛，後變近無毛，長4~6公分。 |
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‧花： |
雌雄同株，異花，花著生於葉腋。雄花：單生，花梗纖細，被微柔毛，長 3~7 公分，中部或下部具1苞片；苞片綠色，腎形或圓形，全緣，稍有緣毛，兩面被疏柔毛，長、寬均 0.5~1.5 公分；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛，長 0.4~0.6 公分，寬 0.2~0.3 公分，急尖；花冠黃色，裂片倒卵形，先端鈍，急尖或微凹，長 1.5~2 公分，寬 0.8~1.2 公分，被柔毛；雄蕊 3，離生，藥室 2 回折曲。雌花：單生，花梗被微柔毛，長 10~12 公分，基部常具 1 苞片；花萼 5 片，每片呈披針形，長 1~1.25 公分，寬 0.75~1 公分，淡黃綠色；花瓣 5 片，黃色，橢圓、長橢圓或卵圓形；子房紡錘形，長 0.25~0.3 公分，密生瘤狀突起，柱頭 3，膨大，2 裂。 |
| ‧果實： | 紡綞形、梨形或長橢圓，果實表面有許多不規則果瘤或條狀突起，長 7~30 公分，直徑 5~10 公分；成熟時為橙黃色，由頂端 3 瓣裂，果肉血紅色；種子多數，長圓形，種子的外圍具紅色假種皮，兩端各具 3 小齒，兩面有刻紋，長 1.5~2 公分，寬 1~1.5 公分。花、果期 5~10 月。 |
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‧特性： |
苦瓜為瓜科一年生攀緣蔓性草本，果肉含苦瓜鹼及豐富的維他命B、C，在中醫學上視為甘寒，味雖苦但具有解熱作用，夏天裡為暑氣所困，內熱上升，容易心浮氣躁、眼球紅腫、頭腦脹痛、小便量少而呈金黃、大便不暢，煮食苦瓜湯，可消暑、降火氣、清心、明目，緩解暑熱病症。夏天孩童易生熱痱，將身子洗淨後，用苦瓜切片塗抹 1、2 日或絞汁塗患部，熱痱可漸消退。種子是壯陽劑。苦瓜性雖寒，但非寒滯，因此體質寒滯的人常吃無妨。烹煮前切塊浸入醋水中數小時，可去除苦味。 |
| ‧更多： | 台灣一年四季均適合栽培，性耐熱喜多肥，但由於枝蔓纖細，久雨及颱風是最大致命傷。專業栽培均在田間搭成三角形或半圓形棚架供攀緣，或有匍地栽培，利用化學纖維紡織屑襯墊果實。育苗均用播種法，從播種到第 1 次採收約需 4 個月，此後可連續採收 3~4 個月。果實成長其間需套帶，防果蠅為害，並能使青綠的果實轉為純白而晶瑩美觀。 |
| ‧更多資料： |
https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=454012010
苦瓜 |
| ‧拍攝地點： | 后里鄉公館村尾社莊(980728) |
