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‧中文名稱： |
茴香 |
| ‧英文名稱： |
Fennel |
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‧學名： |
Foeniculum
vulgare Mill. Foeniculum officinale All. Foeniculum foeniculum (L.) Karst. Anethum foeniculum L. |
| ‧科名： | 繖形花科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum) |
| ‧別名： |
茴香（本草綱目），蘹萫（唐本草），小茴香（中藥名稱），香絲菜，土茴香『圖經』，小茴香『千金』、野茴香『履巉岩』、客人芫荽、臭芫荽、茴香八角珠 |
| ‧原產地： |
地中海沿岸。 |
| ‧分佈： |
臺灣全境冬季普遍作蔬菜栽培。 |
| ‧用途： | 1. 食用：莖可拿來搭配生菜沙拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中，特別適用於油膩的魚類菜餚。種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。2.藥用：性味：果實(稱小茴香)：辛、溫；根：辛 、甘、溫；莖、葉：甘、辛、溫。效用：果實：散寒止痛，理氣和胃治痛經，小腹冷痛，食少吐瀉，睪丸偏墜，水疝；根：溫腎和中，行氣止痛。治寒疝腹痛，風濕關節痛；莖、葉：袪風，順氣止痛。治癰腫，疝氣。 |
| ‧莖： | 草本，被毛，有濃郁的香氣，高 50~150 公分，莖圓柱形，上部多分枝，具細縱紋，帶粉綠色。 |
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‧葉： |
基生葉叢生，莖生葉互生，柄長 3~4.5 公分，向上漸短，基部呈鞘狀包莖，葉 3~4 回羽狀分裂，線形或絲狀，尖頭。 |
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‧花： |
複繖形花序頂生，每小繖花序約 5~30 朵，花小，金黃色，無總苞、小總苞及萼片，花瓣 5 枚，廣卵形，長 0.15 公分，向內彎曲，先端凹入；雄蕊 5 枚，花藥卵形，2 室，花絲絲狀，伸出花外；雌蕊 1 枚，子房下位，2 室，花柱 2 枚，極短，淺裂。 |
| ‧果實： | 雙懸果，卵狀長圓形，長 0.5~0.8 公分，黃綠色，頂端殘柱基，分果橢圓柱形，具 5 條縱稜，尖銳；每稜槽內有油管 1，合生面油管 2；胚乳腹面近平直或微凹。花果期 3~10 月。 |
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‧特性： |
越年生或多年生直立小草本植物，耐寒，植株高度約 50~150 公分，全株表面有粉霜，具強烈香氣；莖直立中空多分支。葉藍綠色，纖細，互生，為 3~4 回的羽狀複葉，形狀類似紅蘿蔔，呈線狀，有細的裂紋。複繖形花序頂生與側生，花序梗長 2~25 公分；繖輻 6~29，不等長，長 1.5~10 公分；小繖形花序有花 14~39；花柄纖細，不等長；無萼齒；花瓣黃色，倒卵形或近倒卵圓形，長約 0.1 公分，先端有內折的小舌片，中脈 1 條；花絲略長於花瓣，花藥卵圓形，淡黃色；花柱基圓錐形，花柱極短，向外叉開或貼伏在花柱基上。果實是由二分果合成，長圓形，褐色，長 0.4~0.6 公分，寬 0.15~0.22 公分，主稜 5 條，尖銳；每稜槽內有油管 1，合生面油管 2，有特殊香味；胚乳腹面近平直或微凹。花期 3~4 月，果期 5~7 月。耐蟲害，易栽培。 |
| ‧更多資料： |
https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=470013010 茴香 |
| ‧拍攝地點： | 后里鄉公館村尾社莊(940122) |
