菊芋

中文名稱:

菊芋
英文名稱: Jerusalem ArtichokeGirasole,Anada Potato

學名:

Helianthus tuberosus L
‧科名: 菊科(Compositae)向日葵屬(Helianthus)
別名: 塊根向日葵,五星草(廣西),洋薑,番薑(廣東),菊薑,鬼子薑,洋芋頭番薑黃葵花洋生薑薑不辣太陽薊,菊薯、天山雪蓮(臺灣藥用植物資源名錄)
原產地 北美洲,以後傳入歐洲,進而傳入亞洲,十七世紀的時候傳入中國。中國栽培歷史悠久,分佈較為廣泛,但多是零星種植
分佈: 栽培於台灣中海拔的 1,000~ 2,000 公尺的山地,新竹尖石鄉和清境農場有生產。
用途: 1. 食用:ㄅ.傳統用途以其塊狀地下莖食用為主。ㄆ. 配合人們對美容和健康食品的需求用菊芋作原料開發成出的重要新產品越來越多。特別是經過深加工製成澱粉、菊糖、食品添加劑、保健品、生物質能源酒精、DFM燃料等重要產品後,菊芋將再度被重視。2.藥用:性味:塊根:甘、微苦、涼。效用:塊根、莖、葉:清熱涼血,接骨。治熱病,腸熱出血,跌打損傷,骨折腫痛。塊根可提取菊糖,菊糖在醫藥上為治療糖尿病的良藥。
莖: 莖直立,高 1.5~2.5 公尺,莖扁圓形,有不規則突起。地下匍匐莖先端形成不規則的多球形、紡錘形,瘤狀塊莖,形似生薑,上有環狀節,節上有鱗葉及芽。

葉:

葉基部對生,莖上部互生,葉柄上部有狹翅,葉長卵圓形,長 10~15 公分,寬 3~9 公分,先端尖,葉面粗糙,葉背有柔毛,具 3 脈,邊緣具鋸齒,綠色,葉片基部下延在兩側形成狹翼,葉柄較長,每株葉片數量多可達 30~40 張。葉可作飼料用。

花:

頭狀花序較小,多個,生於枝端,直徑 5~9 公分,有 1~2 個線狀披針形的苞葉;總苞片披針形或線狀披針形,管狀花黃色兩性,花冠黃色、棕色或紫色,裂片 5,週邊舌狀花,花、果期 8~10 月。
實: 菊芋不易結實。每一頭花序上只能形成 2~4 顆瘦果,粒重為 7~9 克。瘦果楔形,有毛,上端有 2~4 個具毛的扁芒。

特性:

多年生草本,高 1~3 公;具塊狀地下莖;莖直立,上部分枝,被短糙毛或剛毛。基部葉對生,上部葉互生;有葉柄,葉柄上部狹翅不明顯;葉片卵形至卵狀橢圓形,長 10~15 公分,寬 3~9 公分,先端急尖或漸尖,基部寬楔形,邊緣有鋸齒,上面粗糙,下面被柔毛,具 3 脈。頭狀花序數個,生於枝端,直徑 5~9 公分,有 1~2 個線狀披針形的苞葉;總苞片披針形或線狀披針形,開展;舌狀花中性,淡黃色,特別顯著;管狀花兩性,花冠黃色、棕色或紫色,裂片 5。瘦果楔形;冠毛上端常有 2~4 個具毛的扁芒。花期 8~10 月。菊芋根系極發達,入土較深,要根莖處長出葡匐莖,粗細均勻,出苗 60 左右其尖端即膨大成塊莖,塊莖最外層為表皮細胞,其內為皮層,由薄壁細胞組成,木質部的薄壁細胞特別發達,為塊莖的主要部分。但結實率低,生產上一般用的傳統繁殖方式為種莖繁殖。地下塊莖外皮色可分為紅、黃、紫、白等,肉質均為白色,品種按塊莖的皮色而分。與菊芋外觀形態相似的同屬植物雪蓮薯-菊薯(學名:Smallanthus sonchifoliusPolymnia sonchifolia Griseb.;Polymnia edulis Griseb.。英名:Yacon),其地下部為塊根,而菊芋則為塊莖,前者葉柄有狹翅,後者則無狹翅
‧更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=539057040  塊根向日葵
北京植物誌 下冊 9.菊芋 p1025 1992年修訂版
中國植物誌 第 75 卷 358 頁 PDF 菊芋
http://www.zhong-yao.net/zycx/J/200802/3746.html 菊芋
http://flower.aweb.com.cn/2010/3/29/11201003291425460.shtml 菊芋
http://en.wikipedia.org/wiki/Yac%C3%B3n Yacón
http://en.wikipedia.org/wiki/Jerusalem_artichoke Helianthus tuberosus
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 菊芋 92年10月461頁

拍攝地點 南投縣仁愛鄉清境農場。(990909~991009)

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