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萵苣(鵝仔菜) | |||||||||||||||||||||
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萵苣(鵝仔菜) | |||||||||||||||||||||
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•中文名稱： |
萵苣 |
| •英文名稱： | Lettuce，Garden Lettuce |
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•學名： |
Lactuca sativa L. |
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•科名： |
菊科(Compositae)萵苣屬(Lactuca) |
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•別名： |
萵苣，劍菜、鵝仔菜、媚仔菜、萵仔菜、葉萵苣、本島萵苣、俗稱"大陸妹" |
| •原產地： | 原產地為地中海沿岸；華南、台灣、日本有栽種。 |
| •分佈： | 嫩莖萵苣栽培時期以中、南部秋、冬季栽培為主，葉萵苣則四季皆可生產。 |
| •用途： | 1.食用：嫩葉作蔬菜食用，全株均可食用，適炒食或煮湯。多食可以促進新陳代謝。2.藥用：莖葉：苦、甘、涼；種子(萵苣子)：苦、寒；果實：苦、涼。效用：莖葉：清熱解毒，利尿通乳。治小便不利，乳汁不通，尿血；種子：利尿，下乳，治水腫，乳汁不通。莖：敷腫毒。果實：活血，袪瘀，通乳。治陰腫，損傷作痛。 |
| •莖： | 草本，株高約 1 公尺；莖直立，粗壯，多少具纖溝稜，無毛，有白色乳汁；莖部短縮，至開花期才抽長。 |
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•葉： |
基生葉叢生，長圓狀倒卵形或橢圓形，長 10~30 公分，先端圓形，具柄，全緣或具淺刺狀鋸齒緣，平展或捲曲呈皺波狀，兩面無毛；莖生葉向上漸小，橢圓形或三角狀卵形，先端尖或鈍，基部心形，抱莖，疏鋸齒緣至微鋸齒緣；有白色乳汁。 |
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•花： |
頭狀花序，多數，在莖頂排成繖房圓錐狀；總苞長 0.8~1 公分，寬 0.3~0.5 公分；總苞片 3~4 層，先端鈍，稍肉質，外層苞片卵狀披針形，內層苞片長圓狀線形；舌狀花黃色。 |
| •果實： | 果實為瘦果，橢圓狀倒卵形，長約 0.4 公分，灰色、肉紅色或褐色，微壓扁，每面有纖肋 7~8 條，上部有開展的柔毛，喙細長，與果身等長或稍長；冠毛白色，與瘦果近等長。花、果期 7~8 月。 |
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•特性： |
一至二年生草本植物，莖部短縮，至開花期才抽長；葉柄短，葉部直立，有白色乳汁，長橢圓形至長披針形，疏鋸齒緣至微鋸齒緣；頭狀花序，開黃色花；種子長扁尖形，有褐灰色絨毛，質輕。 |
| •更多： | 萵苣可分為葉萵苣(Cutting lettuce, Leaf lettuce)及嫩莖萵苣(Asparagus lettuce, Stem lettuce, Chinese lettuce, Celtuce)而葉萵苣則包含不結球萵苣及結球萵苣兩大類。嫩莖萵苣栽培時期以中、南部秋、冬季栽培為主，葉萵苣則四季皆可生產。目前常見之品種，嫩莖萵苣有帥透、陛下、掛絲紅，葉萵苣有不結球萵苣之本地白萵（改良白萵）、本地青萵、美國白萵、大尖葉萵、小尖葉萵、皺葉萵苣及結球萵苣之包被型(Crisp Head型，美國型品種)、抱合型(Butter Head型，歐洲型品種)等。常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉、結球及嫩莖類。葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣。顏色有綠及紫色系，綠色系又分為淡綠、黃綠及深綠色等不同的變化；紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化；其他尚有紫綠鑲嵌等色系。不結球萵苣本地品種 (葉萵苣)習慣上以炒食為主，生食帶有苦味。立葉及皺葉萵苣以生食較多。目前常見的生食品種大多自日本及歐美引進，是很受消費者歡迎的生菜沙拉。two heads of lettuces(兩顆萵苣)。 |
| •更多資料： |
https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=539066060
萵苣 |
| •拍攝地點： | 后里鄉公館村尾社莊田園中(940403) |
