蕎麥

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‧中文名稱:

蕎麥                                           更多蕎麥         蕎麥-花
‧英文名稱: Common Buckwheat

‧學名:

Fagopyrum esculentum Moench.                    食蚜蠅

‧科名:

蓼科(Polygonaceae)蕎麥屬(Fagopyrum)

‧別名:

蕎麥、甜蕎(本草綱目),三角麥、烏麥、花蕎、荍麥『日用』、蕎子『便方』、淨腸草『圖考』、花麥、甜麥
‧原產地: 原產西亞,分佈於歐洲和亞洲;中國各地有栽培,有時逸為野生。
‧分佈: 引進之栽培作物,普遍栽植於中、北部,野外分布稀少,並不常見。 
‧用途: 1.糧食作物除中國外,原蘇聯、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區,人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本,自從蕎麥從唐朝由中國傳入後,蕎麥食品便風行日本諸島,光吃法就達到 100 多種。至今日本仍然把蕎麥食品列為保健食品。種籽混合少許米粒,常用來「爆米花」,目前竹山鎮內仍可買到-蕎麥爆米花,商販稱作「蕎麥糖」,這算是一種具歷史意義的傳統食品。2.蜜源植物蕎麥開花時一片花海,花朵近 1 公分,是很好的蜜源植物。3.藥用:性味:莖葉:酸、寒;種子:甘、涼。效用:莖葉:降壓,止血。治噎食,癰腫;種子:降氣寬腸,積滯,消腫毒。治腸胃積滯,泄瀉,癰疽發背,燒、燙傷。
‧莖: 草本,高 40~100 公分,莖直立,光滑,多分枝,淡綠色或帶紅色,脆弱。

‧葉:

葉互生,莖下部葉具長柄,枝上部葉無柄;托葉膜質,短筒狀,早落性;葉片心狀三角形或三角狀箭形或不整齊狀五角形,長 2~5 公分,寬 2~4 公分,基部近心形或截形,下部裂片圓形或漸尖,先端漸尖或尖形;葉脈具乳頭狀突起,兩面光滑或中脈具疏毛,葉鞘管狀,不具緣毛

‧花:

總狀繖形花序,腋生或頂生;花梗細長,花密集成簇,淡粉紅色或白色,具小花梗,基部具小苞片;花被片深 5 裂,裂片卵形或橢圓形;雄蕊 8 枚;花柱 3 枚,柱頭頭狀,子房 1 室,3 稜。花果期 9~12 月。
‧果實: 瘦果三角狀卵形或三角形,先端漸尖,3 稜,棕褐色,光滑,質硬成熟時一半以上凸出於花被片外

‧特性:

蕎麥為蓼科蕎麥1 年生草本植物,高 40~100 公分,莖光滑直立,紅色,有分枝。葉片寬三角形,兩面光滑或中脈具疏毛,葉鞘管狀,不具緣毛,下部葉有長柄,上部葉近無柄。總狀花序,腋生或頂生;花淡紅色或白色,密集;花被片5,長圓形;雄蕊 8;花柱 3,柱頭頭狀。瘦果三稜形,各稜具翼,頂端尖,表面光滑,成熟時一半以上凸出於花被片外,黑褐色。本種為糧食作物,也是蜜源植物。分佈於歐洲和亞洲;中國各地有栽培,有時逸為野生。嫩莖葉無毒可食,老莖有毒不可食用。
‧更多資料:

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=317003010 蕎麥
邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(2) 34蕎麥 p36 台北南天書局
鄭元春
神奇的多用途植物圖鑑-蕎麥 P88 綠生活雜誌
安奎、鄭元春 著 台灣產蜜源植物圖說(上)-蕎麥 P18
  台灣省立博物館
中國植物誌 第 25(1) 卷 116 頁 PDF 蕎麥
http://zh.wikipedia.org/wiki/蕎麥
http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2914 蕎麥
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 蕎麥 92年10月178頁

‧拍攝地點: 台北植物園五穀雜糧區(960104)

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