鳳梨

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‧中文名稱: 鳳梨                                                    鳳梨m                    鳳梨0
‧英文名稱: Pineapple
‧學   名: Ananas comosus (L.) Merr.              水果類-諺語
‧科   名: 鳳梨科(Bromeliaceae)鳳梨屬(Ananas)
‧別   名: 鳳梨(廣州植物志),鳳梨、露兜子(植物名實圖考),波羅、菠蘿(廣西),旺來、地菠蘿、黃萊、黃梨、王梨,萊,蓊萊、千肚子果、茥菜
‧原產地: 中南美洲的巴西和巴拉圭的亞馬遜河流域一帶。
‧分   布: 台灣中南部的丘陵地和山坡地,更是發展鳳梨栽培的最佳產區。鳳梨在台灣中南部及東部山坡地最為集中,而以南部的關廟鳳梨最負盛名。目前產地集中於屏東縣、台南縣、高雄縣及南投縣等。
‧用   途: 1. 食用鳳梨果實含有豐富的營養,風味絕佳,除供生食外,並可供給食品加工廠製造罐頭、冷凍鳳梨、蜜餞及鹽漬與釀造酒醋等。2. 造紙鳳梨葉的組織品質良好,可製成上品宣紙。此外根部可提抽出 Bromelin,所以更新鳳梨園的殘株,尚可利用其葉及根部。3.性味:果:酸效用:莖:利濕,助消化;葉:抗氧化;果皮:利尿。治痢疾;果汁:解毒,止咳,止痢。治咽喉腫痛。
‧莖: 植株高度介於十數公分至一公尺左右
‧葉: 葉片層層包裹著短縮的莖幹,由下向上由外向內逐漸收斂,愈接近中央漸成筒狀葉型,可做為儲水備旱之用,所以沙礫岩石地或是較乾旱的地方都能夠生存
‧花: 花穗通常由中央抽出,著生數朵至數十朵小花,花穗成熟時間費時較久,通常需數月至半年之久才會開花。
‧果實: 鳳梨的果實,是由母株的葉心,由下往上吐生出來,整個果實是頭下尾上挺立,成熟時,外皮多由頭部一目一目往上變紅、變黃,因頭端接近母株地面的根部,水分與養分較多,所以整顆鳳梨一定是頭部最甜,越往尾部就越酸。
‧特   性: 鳳梨植株高度介於十數公分至一公尺左右,葉片層層包裹著短縮的莖幹,由下向上由外向內逐漸收斂,愈接近中央漸成筒狀葉型,可做為儲水備旱之用,所以沙礫岩石地或是較乾旱的地方都能夠生存,花穗通常由中央抽出,著生數朵至數十朵小花,花穗成熟時間費時較久,通常需數月至半年之久才會開花。
‧其他: 據考證,葡萄牙人在1605年間將鳳梨首先傳入澳門,之後再傳到廣東、福建,輾轉登陸台灣,可見台灣栽培鳳梨(旺來)的歷史至少有三百多年。1960年代,台灣在各地農會的輔導之下,鳳梨產量大增,主要製成罐頭外銷,鳳梨也一躍成為台灣最主要的經濟作物之一。日據時代日本人在鳳山設立鳳梨工廠,開始製造鳳梨罐頭,為台灣創立鳳梨事業之開始。台灣光復後政府及有關機關,更積極倡導研究栽培技術,鼓勵農民擴大栽培面積,至1970年代是台灣鳳梨的全盛時期,而鳳梨罐頭的輸出也曾執世界市場之牛耳。
‧更多資料:

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=625003010 鳳梨
邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(4)-233鳳梨 p265 台北南天書局
http://e-info.org.tw/sunday/culture/2001/culture01110401.htm 民族植物隨筆-鳳梨
中國植物誌 第 13(3) 卷 065 頁 PDF 鳳梨
http://hippo.bse.ntu.edu.tw/~wenlian/plant/plant-3.htm
鳳梨的典故
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編
鳳梨 92年10月116頁

‧拍攝地點: 嘉義縣民雄鄉田中(960514)

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