黃金果

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黃金果07
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黃金果-莖
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黃金果-葉2
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黃金果-葉4
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黃金果-葉6
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黃金果-花苞1
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黃金果-花苞0
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黃金果-花3
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黃金果-花1
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黃金果-青果0
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黃金果-青果
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黃金果11
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黃金果-實0
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黃金果-實2
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黃金果-實4
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黃金果-果肉3
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黃金果-實5
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黃金果-實8
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黃金果-種子2

•中文名稱:

黃金果                                                                                           更多黃金果
•英文名稱: Abiu,Caimito

•學名:

Pouteria caimito Radlk

•科名:

山欖科(Sapotaceae)膠木屬(Pouteria)

•別名:

加蜜蛋黃果、蜜蛋黃果、黃星蘋果,中國及新加坡名為黃晶果
•原產地: 亞馬遜河上游的熱帶果樹,主要分布於安地斯山脈東側,包括委內瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、千里達及巴西等,並傳入澳洲北部達爾文及馬來西亞、菲律賓等國。
•分佈: 1987年鳳山分所首次自新加坡引入,在本分所及屏東縣高樹鄉試種,1994年又由馬來西亞引入兩品系,另國立屏東科技大學也引入數個品種栽培。
•用途: 1.食用:ㄅ.果實鮮食用:黃金果的果實主供鮮食,黃熟後果肉呈果凍般的半透明膠質狀,滋味甜美Q滑,惟因果皮富含膠質與鐵質,易受氧化而成褐色,剖開後應儘速食用。食用前先用利刀將果實縱切一半,挖除種子後,再用湯匙取食果肉或再縱切成片狀,用手剝離果皮後食用,若經冷藏後食用,口感更為清涼爽口。ㄆ.製成果汁或冰淇淋後食用:可將其與鳳梨或芒果,加上牛乳打成果汁食用,或是製成冰淇淋。
•莖: 樹皮灰色棕色,老莖有不規則剝落痕;枝葉及幼果均會分泌白色膠狀乳汁;株高可達 2 公尺以上,枝梢細長下垂。

•葉:

葉互生,長 10~20 公分,寬 3~6 公分,長橢圓形,嫩葉淡綠,成熟葉轉呈深綠色,全緣,先端鈍尖,葉表光亮。

•花:

花為兩性花,花小,花梗甚短,單生或 2~9 花簇生於分枝或主幹上。花瓣 4~5裂,淡綠色,長 0.4~0.8 公分,花柱短,可自花授粉,大多在夜間(6:00~8:00)開放,少數花在早上6:00開放,開花期有特殊香氣,為蟲媒授粉。
•果實: 果實形狀因品系及結果期而異,呈長卵圓、橢圓或圓形;幼果皮深綠色,有少許絨毛,成熟時果皮轉呈光滑鮮豔明亮之金黃色,果頂平整或微尖;果重 100~900g,果徑 7~11 公分;果肉乳白色,半透明狀,皮肉不易分離,未熟果或近皮部會有膠狀乳汁,食之帶澀味,成熟果則味甜,平均甜度 12~15°Brix,無酸味;果肉質地與風味,品種間差異極大,有極甜至淡而無味者。種子 1~4 粒,單粒種子重約 5~6g,長 3~4 公分,黑褐色或深褐色,外有膠質物。

•特性:

黃金果為多年生常綠性喬木,樹皮灰色棕色,老莖有不規則剝落痕;枝葉及幼果均會分泌白色膠狀乳汁;株高可達 2 公尺以上,枝梢細長下垂。葉互生,長 10~20 公分,寬 3~6 公分,長橢圓形,嫩葉淡綠,成熟葉轉呈深綠色,全緣,先端鈍尖,葉表光亮。花為兩性花,花小,花梗甚短,單生或 2~9 花簇生於分枝或主幹上。花瓣 4~5裂,淡綠色,長 0.4~0.8 公分,花柱短,可自花授粉,大多在夜間(6:00~8:00)開放,少數花在早上6:00開放,開花期有特殊香氣,為蟲媒授粉。果實形狀因品系及結果期而異,呈長卵圓、橢圓或圓形;幼果皮深綠色,有少許絨毛,成熟時果皮轉呈光滑鮮豔明亮之金黃色,果頂平整或微尖;果重 100~900g,果徑 7~11 公分;果肉乳白色,半透明狀,皮肉不易分離,未熟果或近皮部會有膠狀乳汁,食之帶澀味,成熟果則味甜,平均甜度 12~15°Brix,無酸味;果肉質地與風味,品種間差異極大,有極甜至淡而無味者。種子 1~4 粒,單粒種子重約 5~6g,長 3~4 公分,黑褐色或深褐色,外有膠質物。

•更多資料:

文字資料來源:
黃金果的栽培與管理
-農試所鳳山熱帶園藝試驗分所 劉碧鵑•賴幸宜
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黃金果(Pouteria caimito) 圖片 搜尋
•拍攝地點: 台中市大坑山區果園(960924)

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