1. 喬木或灌木，有樹脂道分泌樹脂或油質。

2. 奇數羽狀複葉，稀為單葉（我國不產），互生，通常集中於小枝上部，一般無腺點；小葉全緣或具齒，托葉有或無。

3. 圓錐花序或極稀為總狀或穗狀花序，腋生或有時頂生；花小，3~5數，輻射對稱，單性、兩性或雜性；雌雄同株或異株；萼和花冠覆瓦狀或鑷合狀排列，萼片3~6，基部多少合生；花瓣3~6，與萼片互生，常分離；花盤杯狀、盤狀或壇狀，有時與子房合生成“子房盤”；雄蕊在雌花中常退化，1~2輪，與花瓣等數或為其2倍或更多，著生於花盤的基部或邊緣，分離或有時基部合生，外輪與花瓣對生；花藥2室；縱裂；子房上位，3~5 室，稀為 1室，在雄花中多少退化或消失，此時花盤往往增大、中央呈一凹陷的槽，每子房室有 2(稀1)個胚珠，著生於中軸胎座上；花柱單一，柱頭頭狀，常3~6淺裂。

4. 核果，外果皮肉質，不開裂，稀木質化且開裂，內果皮骨質，稀紙質；種子無胚乳，具直立或彎曲的胚；子葉常為肉質，稀膜質，旋卷折疊。
   *橄欖科既有喬木，也有灌木，原產於非洲、亞洲和美洲的熱帶地區。
   *橄欖科的一些植物分泌芳香的樹脂，可以作為香料，最著名的是乳香樹分泌的乳香。
   *橄欖科橄欖屬的一些種的果實可以作為水果食用，如橄欖、烏欖等。
        橄欖科(Burseraceae)是一個具有 17-18 個屬，540 個種的開花植物的科。
   資料來源：
   中國植物誌 第 43(3) 卷 017 頁  PDF 橄欖科 

橄欖

爪哇橄欖