1. 常綠或落葉。
   

2.  單葉，常互生、稀對生或輪生，有柄；托葉早 落。

3.  花單性，同株。雄花成穗狀(葇荑花序)或頭狀 ；花被片 4-7；雄蕊 3-12 或更多。雌花單一 或 3-4 枚簇生，再集生成穗狀；花被片 4-7， 與子房合生；子房 3-7 室，每室 2 胚珠，花柱  3-10，柱頭點狀或增大成扁平狀、頭狀或瘤狀。

4.  堅果，包被(部份或全部)於殼斗內；殼斗開裂 ，外表被鱗片，鱗片離生或合生成多條環帶， 有時呈單一或分枝之刺，或呈瘤狀。
   
   台灣有 4 屬。
   
   橡實世界

三斗石櫟

大葉石櫟

子彈石櫟

油葉柯

太魯閣櫟

日本栗

後大埔石櫟

短尾葉石櫟

短尾柯

卡氏櫧

菱果石櫟

思茅櫧櫟

柯

毽子櫟

白校欑

苦扁桃葉石櫟

多脈青岡

橡樹

錐果櫟

杏葉石櫟

赤皮