1. 地下莖細長，分枝，被透明的凝膠質鞘包被。

2. 單葉，互生、對生或輪生，浮於水面的葉橢圓形，基部盾狀，浸於水中的葉掌狀深裂而具絲狀片段。

3. 花兩性，浮於水面；萼片 3~4；花瓣 3~4 片；雄蕊多枚；心皮 2~20 枚，離生。
   　　臺灣原生 1 屬 1 種，另有 2 歸化種。

蓴菜