韭
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學名： Allium tuberosum Rottler 科屬： 百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium) 母語：Kutuai恆春上,Ku，tuai太麻里(排灣) 用途：腹痛，與石菖蒲及台灣石松共同搗碎後混以蜂蜜食用(排灣) 腹痛，如為脾臟疾病時可以將葉揉之後貼於患部(排灣) |
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花莖自葉束中伸出，高 30~50 公分，花莖三棱形，繖房花序，頂生；總苞片膜質，白色，普通 1~3 片，基部合生，先端銳尖；花被 6 裂，2 輪，互生，裂片長圓形，長 0.4~0.6 公分，白色，先端漸尖或急尖；雄蕊 6 枚，花絲長不及花被，花藥黃色；雌蕊 1 枚，子房上位，3 室，三稜狀。台灣在重陽前後(九月)開美麗的白色小花，有六辦長桃狀花瓣，六支雄蕊，中間有一子房，花叢生於韭菜莖的頂端，花朵陸續開放，外部先開，中間較慢開，因此種子的成長亦有先後，最後在長成為狀的種子。 |
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| 果實為蒴果，倒心狀三稜形，綠色，長 0.4~0.5 公分；種子黑色，扁平，類半卵圓形，邊緣具稜。花果期 7~10 月。 | |
| 葉細長而扁，色鮮綠，成束基生，長 10~30 公分，寬 1.5~1.8 公分，先端銳尖，全緣，光滑無毛。 |
花
實
葉| 特徵： 韭菜是百合科多年生草本植物，葉細長而扁，色鮮綠，根莖葉俱可食用。 |