蒜
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學名： Allium scorodoprasum L.var. viviparum Regel. 科屬： 百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium) 母語：Soana太麻里(排灣) 用途：腫瘍，取其根生食之 |
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花莖直立，較葉長，高 55~100 公分，圓柱狀，苞片 1~3 枚，膜質，淺綠色；繖形花序頂生；花小，多數稠密，花間常雜有淡紅色珠芽，直徑 0.4~0.5 公分；花梗細長；花被片 6，粉紅色，橢圓狀披針形；雄蕊 6，白色，花絲基部擴大，合生，內輪花絲兩側有絲狀伸長齒；子房上位，淡綠白色，長圓狀卵形；雌蕊 1，3 心皮，3 室。 |
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| 果實為蒴果，1 室開裂。種子黑色。 |
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| 葉數片，基生，實心，扁平，線狀披針形，灰綠色，長達 50 公分，寬 2~2.5 公分，基部鞘狀。 |
蒜頭
葉| 其他： 多年生草本，全株具特異蒜臭氣。台灣一般在 8~9 月以麟莖下種，隔年清明節前(3~4 月)採收。市場品則為不開花的品系為大宗。各地均有栽培。幼株(青蒜)當調味蔬菜，成熟麟莖則純粹當調香料。 |