越瓜
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學名： Cucumis melo Linn. var. conomon (Thumb.) 科屬： 葫蘆科(Cucurbitaceae)香瓜屬(Cucumis) 母語：Buasu恆春上(排灣) 用途：頭痛，將灼熱之葉貼於額部 瘧疾，將其葉與台灣牡荊混合煎服之 |
| 雌雄異花同株；雄花叢生，花梗長 2~5 公分，花萼筒呈短而狹的鐘形或近似圓柱形，長 0.6~0.8 公分，有長絨毛，先端五裂，裂片尖錐狀，直立或擴展；花冠長 2~2.5 公分，深五裂，裂片卵狀長橢圓形，先端銳尖；雄蕊的花絲很短，光滑無毛；花藥長 0.3~0.4 公分，藥隔的附屬物短於花藥；退化雌蕊長約 0.1 公分；雌花的花梗長 1~2 公分，子房卵形至球形，長 0.5~0.6 公分，花柱長 0.1~0.2 公分，柱頭湊合狀，長約 0.2 公分。 | |
| 越瓜的果實由子房與花托共同發育而成，果面平滑或有稜，果形為筒形至長棒狀，長 40~60 公分，徑 8~12 公分，首尾兩端鈍，嫩果果皮白色至綠色，有 10 條左右的溝紋，有時亦有白色的條紋，中空，內有種子多數，成熟時變為黃白色或黃褐色。種子扁平，卵形至長橢圓形形，黃白色，長度為 0.8~1.3 公分，寬度為 0.34~0.43 公分，厚度為 0.14~0.18 公分。 |
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| 葉有柄，近似圓形或多少為腎形，長 8~15 公分，寬 7~16 公分，先端鈍，基部心形，五角稜或三至七裂，葉緣為粗鋸齒，表裏兩面皆有絨毛；裂片圓鈍形；葉柄細長或多少粗壯，長 6~25 公分，表面粗糙；卷鬚是側枝與葉的變形物，單生，當與支柱等物接觸時，由於受到刺激，在反對側的細胞會伸長，結果卷鬚會將東西捲起來。 |
雄花
雌花
實
葉| 其他： 用越瓜醃漬醬菜是本省鄉下的傳統菜餚，甘醇美味，下飯拌粥均極可口。 |