芋香冬瓜

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冬瓜09
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冬瓜10
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冬瓜-莖06
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冬瓜-葉正01
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冬瓜-葉背00
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冬瓜-雄花苞01
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冬瓜-花15
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冬瓜-花01
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冬瓜-花14
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冬瓜-雄花12
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冬瓜-雄花萼03
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冬瓜-雄蕊18
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冬瓜-雌花09
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冬瓜-雌花28
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芋香冬瓜-實01
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芋香冬瓜-實03
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芋香冬瓜-實07
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芋香冬瓜-實10
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芋香冬瓜-實15
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芋香冬瓜-實17
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芋香冬瓜-實20

‧中文名稱:

芋香冬瓜                                         芋香冬瓜-實
‧英文名稱: Wax Gourd、White Gourd

‧學名:

Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.
Benincasa cerifera Savi.

‧科名:

瓜科(Cucurbitaceae)冬瓜屬(Benincasa)

‧別名:

芋頭冬瓜
‧原產地: 中國與印度
‧分佈: 彰化縣、屏東縣、台東縣栽培較多,其次為雲林縣、台北縣及嘉義縣。
‧用途: 1. 食用:冬瓜除供作蔬菜食用外,尚可製成冬瓜糖及冬瓜茶。2. 藥用:性甘寒。有治寒瀉熱,甘益脾,利二便,消水腫,止消渴,散熱毒,癰腫功效。性味:莖:苦、寒;果實:甘、淡、涼;外果皮:甘、涼;種子:甘、涼。效用:莖:治肺熱痰火,脫肛;葉:治消渴:莖:瘧疾,瀉痢;外用:治蜂螫腫毒;果實:利水,消痰,清熱,解毒。治水腫,咳喘,暑熱煩悶,瀉痢;外果皮:清熱利尿,消腫。治水腫,小便淋痛,泄瀉。瓢:清熱,止渴,利水消腫。治煩渴,水腫,淋症,癰腫;種子:潤肺,除濕,化痰,消癰利水。治肺熱咳,肺癰,腸癰,淋症,水腫。
‧莖: 蔓性草本植物;莖粗厚,圓柱形,長 3~6 公尺,具有多數分枝,有粗毛,常能分泌出一股刺激味道;小枝細長,密生絨毛。

‧葉:

葉闊卵形至腎圓形,長 10~30 公分,寬 10~25 公分,先端銳尖,但有時亦為鈍形,基部心形,5~11 角稜或裂片,表裡兩面皆有毛茸,尤以背面為甚;葉柄長 5~20 公分,粗壯,有粗毛;捲鬚細長,長 5~13 公分,先端二分岐;葉緣略成波緣。

‧花:

花雌雄同株;雄花的花柄長 4~15 公分,有毛茸;花萼筒短,壺形,長 0.4~0.6 公分,先端有裂片五枚,裂片卵狀披針形,長 7~11 公分,先端銳尖;花冠闊鐘形,擴展狀,徑 7~11 公分,花喉部份密生毛茸;雄蕊三枚,花絲基部有柔毛;雌花的花瓣及花冠與雄花相同;花柄長 2~4 公分,子房卵形或圓柱形,有柔毛;花柱短,柱頭三枚。
‧果實: 果實圓形,果皮厚硬,淡綠色或綠色,長 20~25 公分,徑 20~25 公分;果肉白色,肉質,可供食用;果皮厚,綠色或白色,常有毛茸或粗毛;果蒂切開處有明顯芋頭香味;種子成扁橢圓狀,白色。

‧特性:

芋香冬瓜也叫芋頭味冬瓜,一年生蔓性草本植物,新一代引進品種,扁球形翠綠色冬瓜,肉厚、肉質綿軟細膩,煮熟後可散發出自然的芋香,風味怡人。播種到始收期約為 80 天,成熟後稍有臘粉。最佳適收果重 1.5~2.0 公斤,成熟期果重可達 2.5~4.0 公斤,屬於中小型冬瓜,適合小家庭食用,最適合做冬瓜燉盅,是酒樓、餐廳等高檔飲食場所的必備菜肴。本品種耐高溫,可在熱帶及亞熱帶地區種植,同時儲運性佳。有芋頭的香味,細密質地有別傳統冬瓜軟爛口感,口感扎實,耐久燉煮不易爛烹煮的時間比一般冬瓜短,水滾後下鍋約煮個 5~6 分鐘就可以煮透,在烹煮的過程中會有濃濃的芋頭香味,吃起來很濃郁的芋頭香味,煮湯的時候完全沒有放芋頭卻有很濃郁的芋頭香味。瓜肉口感吃起來很Q,不像一般冬瓜煮出來很軟爛的感覺!果肉的口感QQ的很像吃芋頭,又有芋頭香。
‧更多資料:

https://plant.tesri.gov.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=454002010  冬瓜
應紹舜 臺灣高等植物彩色圖誌 第四卷1.冬瓜 p156 民 81年12月15日初版
邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(3)- 199冬瓜 P217 台北南天書局
中國植物誌 第 73(1) 卷 198 頁 PDF 冬瓜
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/冬瓜 冬瓜
https://baike.baidu.com/item/冬瓜/422112 冬瓜
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 冬瓜 92年10月435頁

‧拍攝地點: 台中市后里區公館里尾社莊(1040715)

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