大萊豆

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大萊豆
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大萊豆
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中文名稱:

大萊豆                                               更多大萊豆

英文名稱: Lima Bean,Duffin Bean

學名:

Phaseolus lunatus Linn.
Phaseolus limensis
Macf.

科名:

豆科(Leguminosea)菜豆屬(Phaseolus)

別名:

大萊豆皇帝豆黃帝豆、觀音豆、大粒萊豆、白扁豆、雪豆、細綿豆、荷包豆,棉豆(廣州常見經濟植物),金甲豆(中國主要植物圖說·豆科),香豆(松村植物名錄),大白芸豆(雲南),利馬豆小萊豆觀音豆扁豆雪豆大粒萊豆細綿豆荷包豆五色豆娥眉豆生扁豆炒扁豆帛豆香豆萊豆
原產地 中南美洲。
分佈: 各地均有零星栽培,台南,高雄,屏東,花蓮,產期在 11~5 月,盛產於 1~3 月。
用途: 1.食用:鮮嫩豆仁可以炒食、滷肉、煮湯或加工做蜜豆、製罐。萊豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠,常吃能大量供給熱量,身體瘦弱的人是最佳食物。2.藥用:性味:根、莖:甘、苦、平。效用:根、莖:補血,活血,消腫。治血虛,胸腹疼痛,跌打腫痛,水腫;種子:補血,消腫。食療上能除濕、消水腫、調整胃腸消化。由腎臟機能障礙而引起之腳氣、水腫,可煮食萊豆作輔助治療。萊豆雖然有利腸整胃作用,但食後易飽脹悶痛的人,卻不宜多吃。
莖: 一年生或多年生纏繞草本;植株生長勢旺,分枝多;莖無毛或被微柔毛。

葉:

羽狀複葉具 3 小葉;綠色,三出複葉,有長葉柄,托葉三角形,長 0.2~0.35 公分,基著;小葉呈心臟形,厚而硬,長 5~12 公分,寬 3~9 公分,先端漸尖或急尖,基部圓形或闊楔形,沿脈上被疏柔毛或無毛,側生小葉常偏斜。

花:

總狀花序由葉柄與莖間抽出,長 8~20 公分;花梗長 0.5~0.8 公分;小苞片較花萼短,橢圓形,有 3 條粗脈,幹時隆起;花萼鐘狀,長 0.2~0.3 公分,外被短柔毛;花冠白色、淡黃或淡紅色,旗瓣圓形或扁長圓形,長 0.7~1.0 公分,寬 0.5~0.85 公分,先端微缺,翼瓣倒卵形,龍骨瓣先端旋卷1~2圈;子房被短柔毛,柱頭偏斜。花期春夏間。
實: 莢果扁平,呈彎月形,成熟時果莢堅硬革質,果莢長可達 15 公分以上,種子 4~8 粒,有球形、橢圓形、腎形,種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。

特性:

萊豆為豆科草本植物,分為小萊豆(Phaseolus  lunatus L.)和大萊豆(Phaseolus limensis Macf.)兩種,每種萊豆中都有矮生類型和蔓生類型。大萊豆為一年生或多年生,植株生長勢旺,分枝多。葉大、厚而硬,晚熟,種子大。萊豆也可依種子顏色的不同區分為白仁、花仁、大花仁三種萊豆葉綠色,三出複葉,有長葉柄,小葉呈心臟形。花由葉柄與莖間抽出,柄長,花由末端成串開黃白色花。花後結莢果,莢果扁平,呈彎月形,成熟時果莢堅硬革質,種子 4~8 粒,有球形、橢圓形、腎形,種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。鮮嫩豆仁可供食用。萊豆豆莢纖維多,是少數不吃豆莢的豆類蔬菜,冬春季為盛產期。蛋白質及脂肪是豆類之冠,常吃能供給大量的熱量。種植時需搭設支柱,可採交叉棚架、水平棚架或隧道棚架。
更多資料

https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=409090020 皇帝豆
邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(5)87金甲豆 p100 台北南天書局

中國植物誌 第 41 卷 298 頁 PDF 棉豆
https://baike.baidu.com/item/棉豆  棉豆
https://zh.wikipedia.org/wiki/棉豆  棉豆
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 觀音豆 92年10月260頁

拍攝地點:

后里鄉泰安火車站西側重劃東路邊(960416)

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