愛玉子
 愛玉-實02 |
 愛玉-實03 |
 愛玉-實00 |
 愛玉-實01 |
 愛玉-莖0 |
 愛玉-莖1 |
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 愛玉-實05 |
 愛玉-實07 |
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 愛玉-實06 |
 愛玉-種子0 |
 愛玉-種子3 |
 愛玉-種子4 |
 愛玉-種子2 |
 草實仔0 |
 草實仔2 |
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愛玉子 | |||||||||||||||||||||
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| ‧中文名稱： | 愛玉子 更多愛玉子 |
| ‧英文名稱： | Jelly Fig ， Awkeotsang |
| ‧學 名： | Ficus
pumila L. var.
awkeotsang (Makino) Corner Ficus awkeotsang Makino Ficus awkeotsang Ficus nagayamai |
| ‧科 名： | 桑科(Moraceae)榕屬(Ficus) |
| ‧別 稱： | 枳仔、愛玉、愛玉子、草實仔、玉枳、草子仔、天拋藤、天拋子、枳蒲、枳枯、風不動、黍仔實、草枳仔、草子仔、愛玉矮榕、黍仔子、樨枳仔，薛荔（本草拾遺），涼粉子（通稱），木蓮（植物名實圖考），涼粉果（廣東、湖南），冰粉子（四川、貴州），鬼饅頭，木饅頭（江南） |
| ‧原產地： | 臺灣、中國大陸。 |
| ‧分 布： | 生育地海拔高。中央山脈 1,000~2,000 公尺山區。 |
| ‧用 途： | 1.食用：揉洗後之浸液會凝結成果凍狀，加上糖水便是一道美味的清涼食品。2.藥用：其莖葉亦為民間常用藥，可袪風、利濕、活血、消腫解毒。性味：果肉：甘、平。效用：花序托：袪風、利水、行血、消腫。治風濕痛，關節疼痛；果實：消暑解渴。 |
| ‧莖： | 攀緣性藤本植物，其藤藉氣生根攀附大樹或岩壁上昇，長可達數丈，多分歧，莖皮灰黑，有白斑點。 |
| ‧葉： | 葉具柄，革質，長橢圓狀披針形或到卵形，先端尖銳，基部類心形，全緣，長 6~12 公分，寬 3~5 公分，正面深綠色，近光滑，背面灰白色，密生茶褐色絨毛，葉脈明顯，柄長 1 公分，被毛，基部具托葉 2 枚。 |
| ‧花： | 隱頭花序(果)大形，腋生，單生，少數亦有成對生長的，有柄，長倒卵形或闊紡鎚形，長 6~9 公分，寬 4~6 公分，先端常呈乳頭狀突起，初為綠色，表皮散佈白色斑點，成熟時逐漸變為黃綠色至深紫色；雄花、雌花及蟲癭花生長在同一花序內；雌花有柄或無，花被裂片 3~4 枚，披針形，子房長橢圓形，平滑無突起；花柱側生；雄花多位於花序之開口處，具有長梗；花被片 3~4 枚，線狀披針形；雄蕊 2 枚，花絲很短。蟲癭花有長柄，花被片 4~5 枚，線形，子房無柄，球形，平滑，花柱側生。花期 4~6 月。 |
| ‧果實： | 果實為瘦果，多數，擁生於肉質之花托壁上。果期 8~12 月。 |
| ‧特 性： | 常綠桑科榕屬攀緣性藤本植物，年齡可達數十年，其藤藉氣生根攀附大樹或岩壁上昇，長可達數丈，多分歧，莖皮灰黑，有白斑點。葉具柄，革質，長橢圓狀披針形或到卵形，先端尖銳，基部類心形，全緣，長 6~12 公分，寬 3~5 公分，正面深綠色，近光滑，背面灰白色，密生茶褐色絨毛，葉脈明顯，柄長 1 公分，被毛，基部具托葉 2 枚。隱花果腋生，有柄，寬橢圓形或長倒卵形，先端突出，初為綠色，表皮散佈白色斑點，逐漸變為黃綠色至深紫色。隱花果通常於 8~12 月間成熟，採集後，縱切剖開，翻轉使瘦果露出，曬乾，即為市面上所稱的愛玉子。由於瘦果為雌花經授粉、授精形成，外表多含有膠質，將其浸於水中，20~30 分鐘後，用手輕揉，即會形成淡黃色、半透明的膠體，常被做為夏日清涼的飲料。另蟲癭花之殘存子房跟瘦果形態極為類似，但因未授精故無膠質產生，故雖浸於水，多不能形成膠體。因而市面上稱愛玉子有公、母之分，可能原因即在於此。本種植物最為人所知的是它的小瘦果含膠質，為高經濟產值的農產品。愛玉為雌雄異株，製作愛玉凍的原料是採自雌株，然二者在外形上殊難分辯，雄果內的籽料（雄花）白色如芭樂籽，真正的愛玉籽則是黃褐色的。本種與薜荔之區別在本種之隱花果為闊橢圓或長倒卵形，長 6~8 公分。 |
| ‧更多： | 製作愛玉凍時，須將愛玉籽裹於紗布內，浸在冷開水裡搓揉，這個過程稱作洗愛玉。洗時要注意水中不能有油性物質，也不能先加糖，否則無法結凍。 除了上述傳統方式外，也可用果汁機，打 2 分鐘後再用紗布擠出。 果膠擠出後，不久便會膠結，成為黃色透明、滑嫩Q軟的愛玉凍，淋上檸檬汁，再加上冰塊，便是炎夏消暑的聖品了。 |
| ‧更多資料： |
https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=308006241
愛玉子 |
| ‧拍攝地點： | 國立台中科學博物館(960317)；清境農場；阿里山森林遊樂區(960412) |