柿子

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‧中文名稱：	柿子更多柿子
‧英文名稱：	Persimmon，Kaki，Keg Fig，Kaki Persimmon
‧學名：	Diospyros kaki Thunb.
‧科名：	柿樹科(Ebenaceae)柿屬(Diospyros)
‧別名：	紅柿、柿、柿仔、朱果、猴棗、香柿、牛心梨、水柿、脆柿、甜柿
‧原產地：	中國大陸長江流域一帶，台灣早期移民時便已引進栽植，為一種經濟果樹。
‧分布：	台灣柿子之主要產區在中、南部海拔 700 公尺以下山坡地，栽培面積以苗栗縣最多，新竹縣次之，第三為台中縣。主要產地有苗栗縣公館、大湖，台中縣東勢、和平，嘉義縣番路、竹崎等鄉鎮。
‧用途：	1. 食用：柿子味甘性寒，有清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、健脾胃、治痢止血等功效。果實可生食或加工後做為柿餅供食用。 2.木材用途：柿樹木材的邊材含量大，收縮大，乾燥困難，耐腐性不很強，但緻密質硬，強度大，韌性強，施工不很困難，邊材淡黃色，心材黑色而有橙黃或淡紅色之條紋，質堅而重，表面光滑，鉋之有光澤，耐磨損，可作紡織木梭、芋子、線軸，又可作家具、箱盒、裝飾用材和小用具、提琴的指板和絃軸等。3.藥用：ㄅ.根：涼血止血。治血崩、血痢、下血；ㄆ.樹皮：治下血、湯火燙傷；ㄇ.柿葉：降壓、止血。治高血壓、咳喘、肺氣腫、各種內出血；ㄈ.花：外用治痘瘡破爛；ㄉ.果實：清熱、潤肺、止咳。治熱渴、吐血、口瘡、慢性支氣管炎；ㄊ.宿存花萼：降逆下氣。治逆咳、脹氣；ㄋ.柿皮：外用治疔瘡、無名腫毒；ㄌ.柿餅：潤肺、澀腸、止血。治吐血、血淋、腸風、痔漏、痢疾；ㄍ.柿漆：治高血壓病；ㄎ.柿霜：清熱、潤燥、化痰。治肺熱燥咳、咽乾喉痛、口舌生瘡、吐血、消渴。
‧莖：	落葉喬木，高可達 20 公尺，徑 20~50 公分，樹冠不規則，樹皮灰黑色；多分枝，嫩枝散生皮孔，並密生短絨毛；在專業栽培中，大多加以矮化以利採收。
‧葉：	葉互生，闊橢圓形、倒卵形或卵狀橢圓形，長 8~16 公分，寬 4~10 公分，先端圓鈍而有尖突，基部鈍，厚紙質或硬紙質，全緣，形狀像廣橢圓形，基部廣，表面暗綠色，反面蒼綠色，表裡兩面皆有褐色短毛茸；側脈每邊 5~7 枚，細長，於表面凹下而於背面隆起；葉柄短，長 1~1.5 公分，有溝紋，具毛茸或近似光滑無毛。
‧花：	花雌雄同株，但有時亦為雜性花，小型，黃色或淡黃色，單生或 2~3 枚排列為聚繖花序；花序甚短，長 0.1~0.15 公分，有毛茸；花柄甚短，長 0.05~0.1 公分，雄花萼小，不結果，一開花不久便掉落；雌花萼大，有如大肚子，先端 4 裂，不久便會結成黃綠色的果實；裂片長卵狀三角形，長 0.3~0.4 公分，先端鈍；花冠鐘形，反捲深 4 裂；裂片長橢圓形，長 0.3~0.35 公分，先端鈍；雄花中雄蕊有 16 枚，兩性花中有 8~16 枚，雌花中則僅有 8 枚；花絲短，附著於花萼筒基部；花藥先端銳尖；子房 8 室，花柱自基部分離，有短柔毛；幾棵雌株必須種一兩棵雄株才會結果。花期 5 月。
‧果：	果形式品種而定，有圓形、扁球形、筆形、長橢圓形等，徑 6~10 公分。顏色未成熟呈青綠色，熟時橙黃色或橙紅色，但經後熟後則為紅色；有殘存能隨果實增大的花萼。果期 9~10 月。
‧ 特性：	台灣柿之品種繁多，但大致可分為甜柿及澀柿兩類。甜柿果形較小，多作為軟柿用，像朱紅柿、元宵柿、正柿等。澀柿果形較大，果形端正，一般多經過脫澀處理後作為脆果，俗稱脆柿、硬柿或浸柿，如牛心柿、四周柿等。近年來也有自日本引進之甜柿品種像富有御所等品種。柿是多年生落葉性喬木，樹高十公尺左右，樹冠不規則，樹皮灰黑色，在專業栽培中，大多加以矮化以利採收，葉子互生，質地像紙質，全緣，形狀像廣橢圓形，基部廣，表面暗綠色，反面蒼綠色，有葉柄。主要栽培地以新竹、嘉義、台南、台中等地栽培較多，柿子品種系統依其果實在樹上成熟是能否自然脫澀，而分為澀柿和甜柿兩大類。澀柿是柿子果實在樹上不能自行脫澀，必須採下後經過人工脫澀處理才能食用，甜柿則否。柿子味甘性寒，有清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、健脾胃、治痢止血等功效。后里國中舊校區西側停車場，原本有五棵，現在只剩一棵，每年八、九月結果累累，滿樹鮮紅色的柿子，鮮紅誘人，引來很多鳥雀前來啄食。
‧更多資料：	https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=508001060 柿應紹舜台灣高等植物彩色圖誌第六卷 9.柿樹 p50 870730 初版邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(2) 154柿 p175 台北南天書局鄭武燦台灣植物圖鑑上冊1701柿 p851 國立編譯館中國植物誌第 60(1) 卷 141 頁 PDF 柿 http://baike.baidu.com/view/37085.htm 柿子臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編柿 92年10月364頁
‧拍攝地點：	后里鄉仁里村山上、泰安村往東勢卓蘭路邊 (910822-950404-1001103)

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