甜荸薺

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‧中文名稱：	甜荸薺更多甜荸薺
‧英文名稱：	Waterchestnut
‧學名：	Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Henschel var. tuberosa (Roxb.) T. Koyama Eleocharis tuberosa Schultes in Romer & Schultes Scirpus tuberosus Roxb. Hort. Bent. Eleocharis dulcis var. tuberosa Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. 荸薺-中國植物誌
‧科名：	莎草科(Cyperaceae)荸薺屬(Eleocharis)
‧別名：	甜荸薺，馬薯、芍、烏茈『爾雅』，葃菇、水芋、烏芋『爾雅』，烏茨『別錄』，鳧茨，鳧芋『別錄』，地栗『通誌』，鐵荸薺『救荒』，馬薯『泉州本草』，水燈心草(台灣)，海蔥仔(綠島)、馬蹄、水栗、鳧茈、菩薺
‧原產地：	東印度、中國大陸，約在鄭成功時代隨移民引進台灣。
‧分佈：	中南部(嘉義最多)栽培供食用。
‧用途：	1.食用：甜荸薺的球莖可炒、煮、做湯，或作為勾芡粉羹、魚丸、肉丸、香腸、甜不辣等之配料，在台灣栽培並不廣泛，生產大多加工製罐外銷。2.藥用：性味：塊莖：甘、寒；全草：苦、平。效用：塊莖：清熱止渴，化痰消積，降血壓。治熱病煩渴，咽喉腫痛，口腔破潰，濕熱黃疸，高血壓症，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血；全草：化濕熱；全草：通淋利尿。治小便不利；全草：淋症；腐朽之植體：外敷創傷。
‧莖：	草本，地下匍匐莖末端膨大成扁圓球狀，球莖扁圓形，直徑 3~5 公分，表面平滑，老熟後呈深栗色或棗紅色，有環節 3~5 圈，並有短喙狀頂芽及側芽；地上莖叢生，高 45~75 公分，圓柱形，約 0.9 公分，中空具橫膜，表面綠色光滑。
‧葉：	葉片退化成薄膜質葉鞘，長 3~20 公分，紅棕色，口緣截形。
‧花：	穗狀花序頂生，單立，小花穗長 2~5 公分，徑 0.3~0.4 公分，圓柱形，淡綠色，先端近鈍形；花細小多數；鱗片廣倒卵形，螺旋覆瓦狀組合；基部 2 鱗片內無花，其餘鱗片均有花，長 0.6~0.7 公分，灰綠色；雄蕊 2 枚，花絲細長；子房上位，柱頭 2~3 裂。
‧果實：	小堅果廣卵形，長 0.25 公分，寬 0.18 公分，雙凸鏡狀。花果期秋、冬間。
‧特性：	多年生宿根性水草本，地下匍匐莖末端膨大成扁圓球狀，球莖扁圓形，直徑 3~5 公分，表面平滑，老熟後呈深栗色或棗紅色，有環節 3~5 圈，並有短喙狀頂芽及側芽；地上莖叢生，高 45~75 公分，圓柱形，約 0.9 公分，中空具橫膜，表面綠色光滑。葉片退化成薄膜質。穗狀花序頂生，單立，圓柱形，淡綠色，先端尖；花細小多數；鱗片廣倒卵形，螺旋覆瓦狀組合；基部 2 鱗片內無花，其餘鱗片均有花，長 0.6~0.7 公分，灰綠色；雄蕊 2 枚，花絲細長；子房上位，柱頭 2~3 裂。小堅果廣卵形，長 0.25 公分，寬 0.18 公分，雙凸鏡狀。花果期秋、冬間。台灣原生的荸薺地下莖橫走，不會結球莖。
‧更多資料：	https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=627008052 甜荸薺邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(6)-P 253 荸薺台北南天書局鄭武燦編著台灣植物圖鑑下冊 3294甜荸薺 p1647 國立編譯館主編中國植物誌第 11 卷 049 頁 PDF 荸薺 https://baike.baidu.com/item/荸薺/454028 荸薺臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編荸薺 92年10月104頁
‧拍攝地點：	台中縣東勢林場(981122)

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