空心菜

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‧中文名稱：	空心菜更多空心菜
‧英文名稱：	Water Convoevueus
‧學名：	Ipomoea aquatica Forsk.
‧科名：	旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬(Ipomoea)
‧別名：	空心菜，應菜，蕹菜(南方草木狀、嘉祐本草、植物名實圖考)，空心菜(福建、廣西、貴州、四川)，通菜蓊、蓊菜(福建)，藤藤菜(江蘇、四川)，通菜(廣東)，甕菜、無心菜、藤菜、竹葉菜、葛菜、草菜、蕻菜、蓊菜
‧原產地：	原產中國。
‧分佈：	台灣全省各地，生長於水田、溝渠、溪畔及沼澤地。
‧用途：	1.食用 : 葉與莖均能食用，是本省的主要蔬菜之一，一年四季皆能採收。 2. 食療 : 具有降低高血壓的食療功效。不過體溫不足、血壓不足，手腳常有麻痺或抽筋者，不宜大量食用。藥用 : 性味 : 甘、淡，涼。清熱解毒，利尿，止血。主治 : 食物中毒，黃藤、鉤吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治瘡癰腫毒。3.蝴蝶幼蟲食草：葉是琉球紫蛺蝶幼蟲的食草。
‧莖：	草本，蔓生或漂浮於水；莖圓圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無毛，體液呈乳白色；莖節極易發根，因此繁殖除用播種外亦可用扦插。
‧葉：	葉互生，有長柄，葉片形狀、大小有變化，卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形，長 3.5~17 公分，寬 0.9~8.5 公分，頂端銳尖或漸尖，具小短尖頭，基部心形、戟形或箭形，偶爾截形，全緣或波狀，或有時基部有少數粗齒，兩面近無毛或偶有稀疏柔毛；葉柄長 3~14 公分，無毛。
‧花：	聚繖花序腋生，花序梗長 1.5~9 公分，基部被柔毛，向上無毛，具 1~3(~5) 朵花；苞片小鱗片狀，長 0.15~0.2 公分；花梗長 1.5~5 公分，無毛；萼片近於等長，卵形，長 0.7~0.8 公分，頂端鈍，具小短尖頭，外面無毛；花冠白色、淡紅色或紫紅色，漏斗狀，長 3.5~5 公分；雄蕊不等長，花絲基部被毛；子房圓錐狀，無毛；開花後莖容易蔓延伸長。
‧果實：	蒴果卵球形至球形，徑約 1 公分，無毛；種子 2~4 粒。種子密被短柔毛或有時無毛。
‧特性：	空心菜是栽培蔬菜之一，可以分為陸耕與水耕兩種。多年生草本，莖略成圓形，匍匐性。葉互生，卵狀披針形，長 5~10.5 公分，寬 2.5~4 公分，有長柄。花單出，腋生，梗長達 3 公分；花冠呈漏斗狀，白色到淡紫色。空心菜有白花種及淡紫色花種。白色花的空心菜，其莖通常為綠色的；開淡紫色花的，其莖則為紫紅色。浮生於水面或濕地，如稍有水流，生長起來會較肥大，對生長環境不講究，且常成叢生長。「蕹菜」這個名字很少人提過，若改說「空心菜」或閩南話「應菜」，那您就不陌生了。品系分為大葉種、中葉種、小葉種。大葉種有青骨大葉、白骨大葉種。中葉種有白花宣藤仔、紫花宣藤仔及中蕹種。小葉種一般稱為香蕹或正相思葉蕹菜。
‧更多資料：	https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=518009030 甕菜邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(3) 159蕹菜 p173 台北南天書局鄭武燦台灣植物圖鑑下冊 2564甕菜 p1282 國立編譯館主編中國植物志第 64(1) 卷 094 頁 PDF 蕹菜 https://baike.baidu.com/item/蕹菜/2771669 蕹菜臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編空心菜 92年10月380頁
‧拍攝地點：	后里鄉公館村尾社莊(931023)

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