胡椒
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胡椒 | |||||||||||||||||||||
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‧中文名稱： |
胡椒 更多胡椒 |
| ‧英文名稱： | Pepper，Black Pepper，Green Pepper，White Pepper |
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‧學名： |
Piper nigrum L. |
| ‧科名： | 胡椒科(Piperaceae)胡椒屬(Piper) |
| ‧別名： | 胡椒，黑胡椒，白胡椒，黑川，浮椒，玉椒，昧履支、披壘、坡窪熱 |
| ‧原產地： | 原產東南亞，生長在年降水量 2,500 毫米的熱帶地區，生長期中間還需要一段乾熱的間隔時間，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。現廣植於熱帶地區。中國福建、廣東、廣西及雲南等省區及臺灣均有栽培。 |
| ‧分佈： | 台灣高雄、恆春及屏東，多生於山谷密林或疏林中，攀生於海岸森林、灌叢下或高位珊瑚礁岩間。 |
| ‧用途： | 1.食用：它的種子含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等。漿果球形，初為綠色，熟則變紅色，乾後，皮上生皺，變黑色，稱為「黑胡椒」；若將黑胡椒之果皮除去，則稱為「白胡椒」，一般多作為調味料。2.藥用：性味：果實：辛、熱。效用：果實：溫中散寒，理氣止痛，止瀉，開胃，解毒。治胃腹冷痛，風寒泄瀉，食慾不振，吐嘔泄瀉，中魚蟹毒。， |
| ‧莖： | 木質攀援藤本；莖、枝無毛，節顯著膨大，常生小根。 |
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‧葉： |
葉厚，近革質，闊卵形至卵狀長圓形，稀有近圓形，長 10~15 公分，寬 5~9 公分，頂端短尖，基部圓，常稍偏斜，兩面均無毛；葉脈 5~7 條，稀有 9 條，最上 1 對互生，離基 1.5~3.5 公分從中脈發出，餘者均自基出，最外 1 對極柔弱，網狀脈明顯; 葉柄長 1~2 公分，無毛；葉鞘延長，長常為葉柄之半。 |
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‧花： |
花雜性，通常雌雄同株；花序與葉對生，短於葉或與葉等長；總花梗與葉柄近等長，無毛；苞片匙狀長圓形，長 3~3.5 公分，中部寬約 0.08 公分，頂端闊而圓，與花序軸分離，呈淺杯狀，狹長處與花序軸合生，僅邊緣分離；雄蕊 2 枚，花藥腎形，花絲粗短；子房球形，柱頭 3~4，稀有 5。花期 6~10 月。 |
| ‧果實： | 漿果球形，無柄，直徑 0.3~0.4 公分，成熟時紅色，未成熟時幹後變黑色。 |
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‧特性： |
胡椒原產於印度，為胡椒科(Piperaceae)胡椒屬(Piper)植物，此種即為我們日常食用的胡椒，係取其果實製作而成，而黑胡椒、綠胡椒、白胡椒其實都是同一種胡椒。黑胡椒是新鮮果實還未變紅前即採下來；綠胡椒是新鮮果實採下來後乾燥冷凍；白胡椒是成熟果實去除果皮曬乾。有時會看到的紅胡椒，其實並非真的胡椒，而是一種漆樹科植物的果實！胡椒是一種多年生的木本藤蔓植物，常攀緣於樹木、木棒或格架上，高度可達 4 公尺。胡椒具有蔓生性，當植物的莖幹接觸到地表時會迅速地生根。 胡椒的蔓近圓形，略微彎曲，幼株時呈紫紅色或古銅色(有的品種是淺綠色)，後來會轉為綠色，木栓化後，會轉成褐色，表面粗糙。胡椒蔓一般有 3~5 公分粗細，蔓上有膨出的節，節上有根帶，在節出現 10~15 天以後，就會變成約有 0.1 公分粗的氣根。氣根的主要功能是依附在支架上，以支持藤蔓向上生長。胡椒的葉片是橢圓形的，葉緣平整(全緣)，單葉互生，葉面是深綠色，長約 8~15 公分，寬約 6~9 公分。葉柄很短。胡椒的花朵很小，呈穗狀花序。在枝條上的節處會結出長約 4~8 公分的穗條，長度大約 6~12 公分，上面有 30~120 朵不等的花，成螺旋狀排列。果實成熟後，穗條的長度會增長到 7~15 公分。花期 6~10 月。 |
| ‧更多資料： |
https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=345002080
胡椒 |
| ‧拍攝地點： | 台中花博外埔智農館(1080104) |