芡實
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中文名稱:                                                             更多芡
英文名稱: Gordon Euryale Seed,Gordon Euryale,Prickly Water Lily
學名: Euryale ferox Salisb.
‧科名 睡蓮科(Nymphaeaceae)芡屬(Euryale) 或芡科(Euryalaceae)
別名: 芡實『本草綱目』,雞頭米(東北、河北、山東、江蘇)、雞頭蓮(山東、江蘇、河南、江西、四川、廣西)、雞頭荷(江西)、刺蓮藕(廣西),假蓮藕、湖南根(廣西)、雞頭苞、刺蓮、水雞頭、卵菱『管子』、雞雍莊子』、雞頭實、雁喙實本經』、雞頭、雁頭、烏頭方言』、芰『古今注』、鴻頭韓愈』、水流黃東坡雜記』、水雞頭經驗方』、肇實、刺蓮藕廣西中獸醫藥植』、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實江蘇植藥志』、雞嘴蓮民間常用草藥彙編』、雞頭苞江西中藥』、刺蓮蓬實藥材學』
‧原產地 東亞、北印度、克什米爾和南亞,生於湖塘池沼中。
‧分布 台灣中、北部沼澤或水池中。以往在台北,南投都有採集記錄。多年來,這些地方都不再見到這種植物。近年中部一帶少數池塘中,曾被發現,但不久後消失,據推測是引進栽種的。彰化縣境較多。
用途: 1.食用:種子含多量澱粉、少量蛋白質、脂肪油及微量的鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等養分,長久以來就被拿來當做食物,有「芡米」之稱。2.藥用:性味甘、澀,平。益腎澀精,補脾止瀉。效用:治脾虛腹瀉,遺精,滑精,尿頻,遺尿,白帶。
莖: 草本全株有很多尖刺;根狀莖粗壯而短,具白色鬚根及不明顯的莖。
葉: 初生葉沉水,箭形;後生葉浮於水面,葉柄長,葉片稍帶心形或圓狀盾形,直徑 20~130 公分面深綠色,多皺摺,被蠟質,具多數隆起,葉脈分歧處有銳刺,面深紫色,葉脈凸起,具絨毛有鋸齒緣,葉緣平展於水面。
花: 夏、秋開紫色花,單生於花莖頂端,花莖粗長,被棘刺部分伸出水面;花晝開夜閉;花萼 4 片,直立,披針形,肉質,外面綠色,有刺,內面帶紫色;花瓣多數,排列成 3 輪,帶紫紅色,矩圓狀披針形,直徑 3~5 公分;雄蕊多數,花藥內向;子房半下位,心皮 8 個,嵌入於膨大的花托頂端,柱頭圓盤狀,扁平,紅色略向下凹入。花期 6~9 月。
果實: 漿果球形,直徑 3~5 公分海綿質,污紫紅色,密生尖刺,宿存萼與花蕾均形似雞頭,故俗稱"雞頭米";種子球形,直徑約 1 公分,黑色,堅硬,具假種皮。果期 7~10 月。
特性: 一年生水生草本,全株有很多尖刺;根狀莖粗壯而短,具白色鬚根及不明顯的莖。初生葉沉水,箭形;後生葉浮於水面,葉柄長,葉片稍帶心形或圓狀盾形,直徑 20~130 公分,上面深綠色,多皺摺,下面深紫色,葉脈凸起,有鋸齒緣,葉緣平展於水面。夏、秋開紫色花,單生於花莖頂端,花莖粗長,部分伸出水面。花晝開夜閉。花萼 4 片,花瓣多數直徑 3~5 公分;雄蕊多數;子房下位,心皮 8 個,嵌入於膨大的花托頂端,柱頭圓盤狀,扁平,略向下凹入。漿果球形,海綿質,污紫紅色,密生尖刺,與花蕾均形似雞頭,內有種子數粒,種子球形,直徑約 1 公分,黑褐色,由形似雞頭的果實和花蕾所產的的種實(雞頭米)可作為四神湯中的食材,因此芡又有"雞頭米"的稱號。花期 6~9 月,果期 7~10 月。彙考:弘景曰:「芡實,此即今蒍子也,莖上花似雞頭,故名雞頭」。時珍曰:「芡,可濟儉歉,故謂之芡」
更多資料:

https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=341001010
邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(3)-70芡 P75 台北南天書局
 奇妙芡實(一)介紹篇-大紀元
中國植物誌 第 27 卷 006 頁 PDF
https://baike.baidu.com/item/芡實/19307138 芡實
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/ 芡

‧拍攝地點 台中縣東勢林場水生植物區(960630~981124)。市林區雙溪公園(1030919)

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