芥藍

芥藍菜

芥藍14	芥藍12	芥藍-黃花2	芥藍-黃花1	芥藍-黃花	芥藍-白花	芥藍20
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芥藍7	芥藍6	芥藍5	芥藍4	芥藍3	芥藍2	芥藍1

‧中文名稱：	芥藍菜芥藍菜-白花
‧英文名稱：	Borecole，Chinese kale
‧學名：	Brassica oleracea Linn. var. acephala DC. Brassica alboglabra L. H. Bailey(芥藍-嶺南雜記) Brassica alboglabra Bail. var. acephala DC.
‧科名：	十字花科 (Cruciferae)蕓苔屬(Brassica)
‧別名：	芥藍菜，芥藍(嶺南雜記)，捲葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜
‧原產地：	中國大陸、地中海沿岸。
‧分佈：	台灣全島各地冬季普遍栽培。
‧用途：	1.食用：莖葉可以炒食或煮湯。2.觀賞用：開花期可作為觀賞用。 3.作綠肥用：全株可作為綠肥。4.藥用：芥藍又名捲葉菜，莖葉對金黃葡萄球菌具有抗生作用。凡缺乏維他命Ｃ疾患均可食療。性味：葉：甘、平。效用：莖、葉：清熱利濕，散結止痛，搗敷瘍瘡，抗菌，止痛。治溼熱黃疸，消化道潰瘍，關節不利。
‧根莖：	草本，高 0.5~1 公尺，常 30~40 公分，無毛，具粉霜；莖直立，有分枝，開花時莖會抽長。
‧葉：	基生葉卵形，長達 10 公分，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉柄長 3~7 公分；莖生葉卵形或圓卵形，長 6~9 公分，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數顯著裂片；莖上部葉長圓形，長 8~15 公分，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄。
‧花：	總狀花序長，直立；花白色或淡黃色，直徑 1.5~2 公分；花梗長 1~2 公分，開展或上升；萼片披針形，長 0.4~0.5 公分，邊緣透明；花瓣長圓形，長 2~2.5 公分，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。花期 3~4 月。
‧果實：	長角果線形，長3~9公分，頂端驟收縮成長 0.5~1.0 公分的喙；種子凸球形，直徑約 0.2 公分，紅棕色，有微小窩點。果期 5~6 月。
‧特性：	一至二年生草本植物，直立莖，開花時莖會抽長。互生葉，近似橢圓形，全緣至疏齒緣，色綠，葉背顏色則較淺。花為黃色或白色，花瓣四片。長角果，種子小，色黑。
‧其他：	芥藍主要品種依葉的形狀可分為平滑葉種、皺葉種及捲葉種。平滑葉種又有白花芥藍、黃金嫩葉、大葉晚生等 3 種。常見的有開黃色花及白色花。作菜時花、嫩莖、葉皆可食用。市面上有出售幼嫩株的，也有成株採莖葉或採主側枝新芽的，原則上還是以幼嫩者為上品。
‧更多資料：	https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=357003011芥藍菜中國植物誌第 33 卷 018 頁 PDF 白花甘藍 https://baike.baidu.com/item/白花芥藍白花甘藍臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編芥藍菜 92年10月218頁
‧拍攝地點：	后里鄉公館村尾社莊(941102)

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