花椰菜
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 花椰菜-花球08 |
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花椰菜 | |||||||||||||||||||||
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| ‧中文名稱： | 花椰菜 更多花椰菜 |
| ‧英文名稱： | Cauliflower |
| ‧學 名： | Brassica oleracea L. var. botrytis
L. Brassica botrytis (L.) Mill. |
| ‧科 名： | 十字花科(cruciferae)蕓苔屬(Brassica) |
| ‧別 稱： | 花菜 |
| ‧原產地： | 花椰菜原產在地中海的島嶼，遠在十二世紀時土耳其、埃及，已有花椰菜的記載，法國北部、英國、荷蘭及德國也發現許多花椰菜早生及晚生品種，往後由歐洲傳至亞洲之熱帶、亞熱帶及印度，十九世紀傳入福建、廣東、廣西、四川和雲南等省。約於 80 年前傳入台灣。 |
| ‧分 布： | 台灣產地分散於全島各地，產地集中於嘉義、彰化、雲林等地。 |
| ‧用 途： | 1.食用：花椰菜在烹調上均以炒食為主，切成小花朵可炒、燙、煮湯、烤等方式料理；亦可用沸水熱燙半生半熟，再沾沙拉醬食用，質脆嫩美。2.藥用：性味：葉：甘、平。效用：莖葉及種子：止痛，抗菌。治潰瘍。 |
| ‧ 莖： | 株高約 30~60 公分；主根基部粗大，根系發達；營養時期莖稍短縮，莖上腋芽不萌發，生殖時期抽生花莖。 |
| ‧ 葉： | 葉披針形或長卵形，具葉柄，葉色濃綠，有臘粉，銀綠色，一般由二十多片葉子構成葉叢。 |
| ‧ 花： | 花球為主要食用部份，由肥嫩的主軸和肉質花梗組成，形成半球形，表面呈顆粒狀，質地緻密；花枝繼續分化形成正常花蕾，花梗伸長，抽苔開花；花為完全花，花萼綠或黃綠色，花冠黃或乳黃色。 |
| ‧ 果： |
長角果，成熟的種子黑色，圓形，徑約 0.2 公分。 |
| ‧特 性： | 主根基部粗大，根系發達。營養時期莖稍短縮，莖上腋芽不萌發，生殖時期抽生花莖。葉披針形或長卵形，具葉柄，葉色濃綠，有臘粉，一般由二十多片葉子構成葉叢。花球為主要食用部份，由肥嫩的主軸和肉質花梗組成，形成半球形，表面呈顆粒狀，質地緻密；花枝繼續分化形成正常花蕾，花梗伸長，抽苔開花；花為完全花，花萼綠或黃綠色，花冠黃或乳黃色。果為長角果，成熟的種子黑色，圓形，徑約 0.2 公分。台灣各地秋、冬、春季為盛產期，夏季產於高冷地區。 |
| ‧更多資料： |
https://tbd.tbn.org.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=357003071 花椰菜 |
| ‧拍攝地點： | 后里鄉公館村尾社莊田中(970302) |