豇豆

‧中文名稱：	豇豆豇豆花
‧英文名稱：	Cowpea，Yardlongbean， Asparagus Bean
‧學名：	Vigna sinensis (Linn.) Endl. ex Hassk. Vigna unguiculata (Linn.) Walp. 豇豆（本草綱目）
‧科名：	豆科(Leguminosea)豇豆屬(Vigna)
‧別名：	豇豆（本草綱目），菜豆、長豆、米豆、豆角、菜豆仔、飯豆、裙帶豆、紅公豆
‧原產地：	印度
‧分佈：	是台灣夏季重要的蔬菜之一，性喜高溫多濕的氣候，中南部栽培較廣，春夏季是盛產期。
‧用途：	1. 食用：豇豆因含豐富纖維質，和維生素Ａ、Ｃ、鈣、鐵等故能幫助牙齒骨骼發育。並有補血造血功效，也能預防便秘、兼照顧眼精，營養功效可不少。2. 用來飼餵家禽家畜飼料用：外莖葉可作乾芻青飼料，用來飼餵家禽家畜。3. 可當農田綠肥：根部常有根瘤菌共生，可固定大氣中之氮素，因此可當農田綠肥。4.藥用：性味：果莢：甘、平。效用：果莢：和脾利水。治腎炎，帶狀皰疹，疸囊炎。
‧莖：	纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀；莖長數公尺，近無毛。
‧葉：	葉為三出複葉，具葉柄，柄長 5~15 公分，葉片長 5~10 公分，寬 6~13 公分；頂生小葉長 4~7 公分，寬 3~6 公分，菱形至卵形，葉基鈍形，葉尖漸尖，葉緣為全緣；托葉長 0.2~0.5 公分；側生小葉斜卵形，長 3~5 公分，寬 2~4 公分。
‧花：	總狀花序腋生，具長梗；花 2~6 朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鐘狀，長 0.6~1.0 公分，裂齒披針形；花冠黃白色而略帶青紫，長約 2 公分，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約 2 公分，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。
‧果實：	莢果稍肉質，柔軟，莢果下垂，直立或斜展，線形，長 7.5~70（90）公分，寬 0.6~1.0 公分，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長 0.6~1.2 公分，黃白色、暗紅色或其他顏色。
‧特性：	一年生蔓性草本。莖長數米，無毛。羽狀 3 小葉，頂生小葉菱狀卵形，長 0.5~1.5 公分，側生小葉斜卵形，長 0.65~1.1 公分。花 2~6 朵聚生於花軸頂端；花萼裂片為披針形，先端漸尖；花冠淡紫色，子房線形。莢果稍肉質，柔軟，線狀圓柱形，長 30~50 公分，徑 0.6~0.9 公分﹔種子多數，腎形。由於它性喜高溫多濕，盛產期在五月至九月。因而有諺語描述：「清明前，好蒔田；清明後，好種豆。」意即清明後，天氣暖、雨水多、適合種豆（豇豆）。豇豆每莢長約五十至六十公分，呈長筒形。由外形觀之可分為白皮紅仁、花仁；青皮黑仁；紅皮黑仁（一般叫它紅鱔魚）等三種顏色。
‧更多資料：	https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=409120100 豇豆應紹舜台灣高等植物彩色圖誌第二卷(增訂一版) 13.豇豆 p419 鄭武燦台灣植物圖鑑上冊0928豇豆p464 國立編譯館主編中國植物誌第 41 卷 289 頁 PDF 豇豆 https://baike.baidu.com/item/豇豆/822451 豇豆 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/豇豆豇豆臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編豇豆92年10月268頁
‧拍攝地點：	后里鄉 5~6 月的鄉間(940621)