空心菜

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空心菜-幼株02
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空心菜-幼株07
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空心菜-花苞00
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空心菜-花12
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空心菜-花17
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空心菜-花23
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空心菜-花29
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空心菜-花02
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空心菜-花苞02
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空心菜-葉00
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空心菜-實00
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空心菜-實10
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空心菜-實15
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空心菜-種子00
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空心菜-種子03

中文名稱:

空心菜                                                       更多空心菜                    空心菜0
英文名稱: Water  Convoevueus

學名:

Ipomoea aquatica Forsk.

科名:

旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬(Ipomoea)

別名:

應菜,蕹菜(南方草木狀、嘉祐本草、植物名實圖考),空心菜(福建、廣西、貴州、四川),通菜蓊、蓊菜(福建),藤藤菜(江蘇、四川),通菜(廣東),甕蔡、無心菜、藤菜、竹葉菜、葛菜、草菜、蕻菜、蓊菜
原產地 原產中國
分佈: 台灣全省各地,生長於水田、溝渠、溪畔及沼澤地。
用途: 1.食用 : 葉與莖均能食用,是本省的主要蔬菜之一,一年四季皆能採收。 
2. 食療 : 具有降低高血壓的食療功效。不過體溫不足、血壓不足,手腳常有麻痺或抽筋者,不宜大量食用。藥用 :
性味 : 甘、淡,涼。清熱解毒,利尿,止血。主治 : 食物中毒,黃藤、鉤吻、砒霜、野菇中毒,小便不利,尿血,鼻衄,咳血;外用治瘡癰腫毒。
莖: 草本,蔓生或漂浮於水;莖圓圓柱形,有節,節間中空,節上生根,無毛,體液呈乳白色;莖節極易發根,因此繁殖除用播種外亦可用扦插。

葉:

葉互生,有長柄,葉片形狀、大小有變化,卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形,長 3.5~17 公分,寬 0.9~8.5 公分,頂端銳尖或漸尖,具小短尖頭,基部心形、戟形或箭形,偶爾截形,全緣或波狀,或有時基部有少數粗齒,兩面近無毛或偶有稀疏柔毛;葉柄長 3~14 公分,無毛。

花:

聚繖花序腋生,花序梗長 1.5~9 公分,基部被柔毛,向上無毛,具 1~3(~5) 朵花;苞片小鱗片狀,長 0.15~0.2 公分;花梗長 1.5~5 公分,無毛;萼片近於等長,卵形,長 0.7~0.8 公分,頂端鈍,具小短尖頭,外面無毛;花冠白色、淡紅色或紫紅色,漏斗狀,長 3.5~5 公分;雄蕊不等長,花絲基部被毛;子房圓錐狀,無毛;開花後莖容易蔓延伸長
實: 蒴果卵球形至球形,徑約 1 公分,無毛;種子 2~4 。種子密被短柔毛或有時無毛。

特性:

空心菜是栽培蔬菜之一,可以分為陸耕與水耕兩種。多年生草本,莖略成圓形,匍匐性。葉互生,卵狀披針形,長 5~10.5 公分,寬 2.5~4 公分,有長柄。花單出,腋生,梗長達 3 公分;花冠呈漏斗狀,白色到淡紫色。空心菜有白花種及淡紫色花種。白色花的空心菜,其莖通常為綠色的;開淡紫色花的,其莖則為紫紅色。浮生於水面或濕地,如稍有水流,生長起來會較肥大,對生長環境不講究,且常成叢生長。「蕹菜」這個名字很少人提過,若改說「空心菜」或閩南話「應菜」,那您就不陌生了。品系分為大葉種、中葉種、小葉種。大葉種有青骨大葉、白骨大葉種。中葉種有白花宣藤仔、紫花宣藤仔及中蕹種。小葉種一般稱為香蕹或正相思葉蕹菜。
更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=518009030  甕菜
邱年永 等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(3) 159蕹菜 p173 台北南天書局
鄭武燦 台灣植物圖鑑 下冊 2564甕菜 p1282 國立編譯館主編
中國植物志 第 64(1) 卷 094 頁 PDF 蕹菜
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 空心菜 92年10月380頁

拍攝地點: 后里鄉公館村尾社莊(931023)

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