紫蘇

紫蘇0   臺灣大蝗
紫蘇22.JPG
紫蘇22
紫蘇17.JPG
紫蘇17
紫蘇02.JPG
紫蘇02
紫蘇05.JPG
紫蘇05
紫蘇12.JPG
紫蘇12
紫蘇14.JPG
紫蘇14
紫蘇-莖03.JPG
紫蘇-莖03
紫蘇-花序11.JPG
紫蘇-花序11
紫蘇-花04.JPG
紫蘇-花04
紫蘇-花02.JPG
紫蘇-花02
紫蘇-葉1.jpg
紫蘇-葉1
紫蘇-葉正00.JPG
紫蘇-葉正00
紫蘇-葉背00.JPG
紫蘇-葉背00
紫蘇-莖04.JPG
紫蘇-莖04
紫蘇-花1.jpg
紫蘇-花1
紫蘇-果序02.JPG
紫蘇-果序02
紫蘇-果序04.JPG
紫蘇-果序04
紫蘇-果序05.JPG
紫蘇-果序05
紫蘇-實00.JPG
紫蘇-實00
紫蘇-實04.JPG
紫蘇-實04
紫蘇-實05.JPG
紫蘇-實05
‧中文名稱: 紫蘇                                                    更多紫蘇
‧英文名稱: Perilla
‧學   名: Perilla frutescens (L.) Britt.
Elsholtzia oldhamii Hemsl.
Ocimum frutescens L.
Perilla ocymoides
Britto var. crispa Decaisne f. purpurea Makino
Perilla ocymoides L. var. crispa Benth. forma purpurea Makino
‧科   名: 唇形科(Labiatae)紫蘇屬(Perilla)
‧別   名: 紫蘇(通稱),蘇,桂荏(爾雅),荏,白蘇(名醫別錄,植物名實圖考),荏子(銀子)(甘肅,河北),赤蘇(山西,福建),紅勾蘇(廣東),紅(紫)蘇(河北,江蘇,廣東,廣西),黑蘇(江蘇),白紫蘇(西藏),青蘇(浙江),雞蘇(湖南,江西,福建),香蘇(東北,河北),臭蘇(廣東),野(紫)蘇(子)(湖南,江西,四川,雲南),(野)蘇麻(湖北,四川),大紫蘇(湖北),假紫蘇(廣東),水升麻(湖北),野藿麻(雲南),聾耳麻(廣東),薄荷(湖北),香荽(廣東),孜珠(四川),興帕夏噶(西藏藏語),藥材名:子為(紫)蘇子,葉為(紫)蘇葉,梗為(紫)蘇梗,頭為(紫)蘇頭(蔸)紅紫蘇、紅蘇、蘇葉、赤蘇、香蘇、皺此蘇、桂蘇、蛙蘇、水蘇、桂荏、山魚蘇、白魚蘇、䖆,大葉紫蘇、青紫蘇
‧原產地: 東南亞、中國的中南部。
‧分布: 溫暖濕潤、陽光充足的氣候,但以排水良好、土質疏鬆肥沃之砂質壤土均可種植。
‧用   途: 1.食用:嫩莖葉可供為蔬菜食用,或烹調各種海鮮肉類,亦可供為醃漬物調味料和染色料,或調製成各式飲料等。可作為調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬如紫蘇梅,是很好的調味料。2.  園藝用:庭園美化或是盆栽。3. 藥用:具發汗解熱,祛痰鎮咳,健胃,利尿,解毒,鎮痛,止嘔,安胎功效。性味:莖葉:辛、溫。效用:莖:理氣寬中止痛,安胎。治胸膈痞悶,胃脘疼痛,噯氣嘔吐,胎動不安;葉:解表散寒,理氣消食,行氣和胃。治感冒,咳嗽,姙娠嘔吐,氣喘荏,食積,魚蟹中毒;蘇梗;理氣寬中,解鬱安胎;蘇子:降氣定喘,化痰止咳;果實:降氣消痰,平喘,潤腸。治痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥便秘;根及近根老莖:除風散寒,袪痰降氣。治咳逆上氣,胸膈痰飲,頭暈身痛及鼻塞流涕;外用治洗瘡;宿萼:治血虛感冒。
‧莖: 株高 60~150 公分,植株具有特別之香氣;莖直立而多分枝,鈍四稜形,凸出,被柔毛,節上密被柔毛;全株呈紫色或綠紫色,有髓。
‧葉: 單葉,對生,具葉柄,柄長 1~4 公分;葉形大,葉面呈紫紅色皺摺狀,長 4~11 公分,寬 2.5~9 公分,卵形或圓卵形,葉基圓形或寬楔形,葉尖銳形至心形,上下兩面被柔毛,下表面具腺點,葉緣不規則粗鋸齒狀,葉脈顯著;兩面紫色或上表面綠色,下表面紫色;質脆。
‧花: 花序呈垂繖花序,垂枝由 2 朵花構成,形成頂生或腋生總狀排列,長可達 15 公分;苞片長 0.1~0.3 公分,菱形至心形,被細毛;花萼開花期長 0.3~0.4 公分,結果期長 0.8~1.2 公分,鐘形,喉部被細毛,唇狀裂,上唇具 3 齒,齒裂開花期窄三角形,結果期闊三角形,下唇具 2 齒,齒裂窄三角形;花冠筒形,紫色或紫紅色,先端唇形,上唇 2 裂,裂片方形,下唇 3 裂,中裂片近圓形,2 側裂片卵形,上唇內部和喉部被柔毛;雄蕊 4 枚,2 強,著生花管中部;子房 4 裂,柱頭 2 裂。開花期 7~9 月。
‧果: 果實為小堅果,卵形,褐色,內有種子 1 粒;種子徑約 0.1 公分,球形,具網紋。果期 9~11 月。
‧特徵: 一年生草本或亞灌木。全株呈紫色或綠紫色。葉對生,圓卵形,先端長尖,基部截形,鈍鋸齒緣,被毛,其柄。穗狀或總狀花序,頂生或腋生,花冠管狀,唇裂,紅色或淡紅色,苞卵形,萼鐘狀;堅果,種子卵形。
‧其他: 紫蘇葉紫而背白,和葉綠背白的白蘇有別,入藥以紫蘇的效果較佳。通體發出一種芳香,葉、莖、子均可入藥。有行氣健胃、解毒袪寒,而紫蘇梗有理氣解鬱之效用。全株含揮發油,內含紫蘇醛、左旋檸檬桸、α-蒎烯等,葉之揮發油中含白蘇烯酮、紫紅色色素等,種子含子脂肪油及維生素B1;葉花蒸餾精油可作為牙膏、清潔劑及化妝品等芳香原料。亦可供作香煙及其他甘香味料,並具有殺菌性,做為醬油、醃漬物等之防腐劑。
‧更多資料:

https://plant.tesri.gov.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=523035010
邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(3) 178紫蘇 p193 台北南天書局
鄭武燦 台灣植物圖鑑 下冊2778荏 p1389 國立編譯館主編
中國植物誌 第 66 卷 282 頁  PDF 紫蘇
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/紫蘇 紫蘇
https://baike.baidu.com/item/紫蘇/511 紫蘇
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編
92年10月397頁
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編
92年10月398頁

‧拍攝地點: 后里鄉毘盧寺南側花圃(941020);台中市后里區公館里尾社莊(1040523-1051026)

回首頁