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芋-頭09
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芋頭
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芋頭1

中文名稱:

                                                              更多芋

英文名稱: Taro、Dasheen、Eddoe

學名:

Colocasia esculenta Schott
Arum esculentum L.
Colocasia antiquorum var. esculenta (L.) Schott
Colocasia escutenta (L.) Schott var. escutenta

科名:

天南星科(Araceae) 芋屬(Colocasia)

別名:

芋(名醫別錄),芋頭(各地),水芋(廣東海南),芋岌、毛艿(指小塊莖)、毛芋(福建 福州),青皮葉、接骨草、獨皮葉(雲南南部),土芝、莒(古稱),蹲鴟(史記)、芋仔、芋艿、青芋、朱芋、土芝、白芋、早芋、母子芋、Sai-hui、Sarii(泰雅)、Bassa(排灣)。

品種 (1)檳榔心芋   (2)麵芋   (3)子芋用品種
原產地 亞洲、印度、錫蘭、蘇門答臘及馬來半島,印度和中國華南是原產中樞。
分佈:

主要產地在屏東、雲林、台南、南投和台東縣等縣。

用途: 1.食用熱帶亞太地區重要糧食作物之一。在台灣是重要夏季蔬菜和山地居民主要食糧的一種。效用:性味:塊莖:甘、辛、平;葉:辛、涼;花:辛、平。效用:塊莖:消腫散結。治腫毒,乳癰,口瘡,牛皮癬,燙傷;芋梗:治瀉痢,腫毒;葉:止血,消腫解毒。治藥疹,瘡癬;花:治胃痛,吐血,痔瘡,脫肛。(醫p113-芋)
莖: 多年生濕生草本,塊莖通長卵形,常生多數小球莖,均富含澱粉,株高 60~150 公分。

葉:

葉 2~3 枚或更多,葉柄長於葉片,長 20~90 公分,綠色;葉片卵形,長 20~50 公分,先端短尖或短漸尖,側脈 4 對,斜伸達葉緣,後裂片渾圓,合生長度達 1/2~1/3,彎缺較鈍,身 3~5 公分,基脈相交成 30° 角,外側脈 2~3,內側脈 1~2 條,不顯。

花:

花序柄常單生,短於葉柄;佛燄苞長短不一,一般為 20 公分左右;管部綠色,長約 4 公分,粗 2~2 公分,長卵形;檐部披針形或橢圓形,長約 17 公分,展開成舟狀,邊緣內卷,淡黃色至綠白色;肉穗花序長約 10 公分,短於佛燄苞;雌花序長圓錐狀,長 3~3.5 公分,下部粗 1.2 公分;中性花序長約 3~3.5 公分,細圓柱狀;雄花序圓柱形,長 4~4.5 公分,粗 0.7 公分,頂端驟狹;附屬器鑽形,粗不及 0.1 公分。花期 2~4 月(雲南)至 8~9 月(秦嶺)。
實: 漿果球形。

特性:

       芋為多年生草本塊莖性植物,芋頭富含澱粉,食用方法和馬鈴薯相仿,除煮食烤食外,尚可作甜點和芋仔冰的原料,風味甚佳。芋頭耐貯藏,山地居民多烤熟脫水後久藏。
台灣的芋最先由高山族人(今稱原住民)帶來台灣,而後從大陸和日本引入。至今品種和系統相當多,著名的有檳榔心芋、麵芋、紅芋、黃心芋、烏播、狗蹄芋等。目前經濟栽培的有下列數種:
  (1)檳榔心芋:母芋用最主要品種。有紅榔檳心芋(葉柄紅色)、金門檳榔心芋(肉質粘細)等系統。耐濕性特強,耐旱力稍弱,中晚生。特徵是球莖的白肉中散布紫紅色筋絡(散在維管束)。植株高大,葉柄粗壯,分蘗少而晚,因此子芋數少而小,母芋發達,長球形到橢圓形。長達30公分,橫徑可達15公分,重可達2.5公斤。基部粉質,頂端粘質,氣味芳香,品質最優良。
       (2)麵芋:母芋用品種。耐旱力強,晚生,植株最高大,分蘗最少而小,可供繁殖用。
       (3)子芋用品種:多屬於烏播、石川早生、土垂等系群,大都早生、株形矮小、由母芋和子芋所生出的分蘗早而多,因此子芋和孫芋數也多。肉白色,肉質粘細。老化的母芋和子芋肉質粗硬。

‧更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=632008041
http://www.jxm.ks.edu.tw/produce/taro.htm
中國植物誌 第 13(2) 卷 068 頁 PDF
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 芋 92年10月113頁

拍攝地點: 后里區公館里、泰安里有大面積種植(1001107)

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