蒟蒻

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‧中文名稱: 蒟蒻 
‧英文名稱:  Konjac
‧學名: Amorphophallus konjac C. Koch
Amorphophallus rivieri Durieu (磨芋-中國植物誌)
Hydrosme rivieri (Durieu) Engler
‧科別: 天南星科(Araceae)蒟蒻屬(Amorphophallus)
‧別名: 粉鳥舅、魔芋、鬼芋、麻芋、雷公銑磨芋(通稱),蒟蒻、蒻頭(開寶本草),鬼芋(圖經本草),花梗蓮(江西新建),虎掌(江西萬年),花傘把(江西定南),蛇頭根草(江西豐城),花杆蓮、麻芋子(陝西),野磨芋、花杆南星、土南星(江西),南星、天南星(廣西河池),花麻蛇(雲南思茅)
‧原產地: 東半球熱帶、亞熱帶,中國大陸為原產地之一,四川、湖北、雲南、貴州、陝西、廣東、廣西、臺灣等省山區均有分佈。魔芋種類很多,據統計全世界有260多個品種,中國有記載的為19種,其中8種為中國特有。分佈於陝西、寧夏、甘肅至長江流域以南各地。
‧分布: 臺灣中部以南,生於疏林下、林緣或溪谷兩旁濕潤地或栽培。
‧用途:

1.觀賞用:魔芋為較稀有具生態指標性植物,生長區可作為觀賞用生態解說區。2.食用:魔芋的塊莖經過加工製造後,可製作蒟蒻食品。3.藥用:根莖性味:根莖:辛、苦、寒,有小毒。效用:根莖:化痰消積,解毒散結,行瘀止痛。治痰嗽,積滯,瘧疾,瘰癧,癥瘕,跌打損傷,癰腫,疔瘡,丹毒,燙火傷,蛇咬傷。

‧莖: 多年生草本,塊莖扁球形,直徑 7.5~25 公分,頂部中央多少下凹,暗紅褐色;頸部周圍生多數肉質根及纖維狀鬚根。
‧葉: 葉柄長 45~150 公分,基部粗 3~5 公分,黃綠色,光滑,有綠褐色或白色斑塊;基部膜質鱗片 2~3,披針形,長 7.5~20 公分;葉片綠色,3 裂,1 次裂片具長 50 公分 柄,二歧分裂,2 次裂片 二回羽狀分裂或二回二歧分裂,小裂片互生,大小不等,長 2~8 公分,長圓狀橢圓形,近邊緣聯結為集合脈。
‧花: 花序柄長 50~70 公分,粗 1.5~2 公分,色澤同葉柄。佛焰苞漏斗狀,長 20~30 公分,基部席卷,管部長 6~8 公分,寬 3~4 公分,蒼綠色,雜以暗綠色斑塊;檐部長 15~20 公分,寬約 15 公分,心狀圓形,邊緣折波狀,外面綠色,內面深紫色。肉穗花序比佛焰苞長 1 倍,雌花花序圓柱形,長約 6 公分,粗約 3 公分,紫色;雄花序緊接(有時雜以少數兩性花),長約 8 公分,粗約 2 公分;附屬器圓錐形,長 20~25 公分,中空,深紫色;雄花花絲長 0.1 公分,花藥長 0.2 公分;子房蒼綠色或紫紅色,2 室,花柱與子房近等長,柱頭邊緣 3 裂。花期 4~6 月。
‧果實: 漿果卵形,由上而下逐漸成熟,顏色由綠變紅再轉寶藍色,自然結果率較高。果期 8~9 月。
‧特徵: 蒟蒻(魔芋)為天南星科魔芋屬植物的泛稱,多年生宿根性草本,冬季地上部枯萎進入休眠期,春季時先開花結果後再長葉子,通常只見從地底冒出奇特的花朵卻不見植株。地下莖近球形。地上植株其實是一片掌狀複葉,小葉呈長卵形,主脈突出,兩側有平行脈。葉柄先端分三叉,具翼狀柄。臺灣產四種魔芋中疣柄魔芋塊莖夠大,成分尚可,但數量太少,其餘三種所含葡甘聚糖成分少,利用不大,並不適合食用。農委會所屬農改場對若干品種栽培管理做過研究評估,埔里地區亦有試種,惜因無大面積專業栽培且成本高都不具經濟效益,不利推廣。
‧更多資料:

https://tbd.tbn.org.tw/plant106/WebPlantDetail.aspx?tno=632004040  蒟蒻
中國植物誌 第 13(2) 卷 096 頁  PDF  磨芋
中國植物誌 第 13(2) 卷 096 頁  PDF  花磨芋
https://baike.baidu.com/item/魔芋 魔芋
http://baike.baidu.com/view/3890.htm
魔芋
http://zh.wikipedia.org/wiki/蒟蒻  蒟蒻
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 蒟蒻
112頁 92年10月

‧拍攝地點: 台中縣后里鄉公館村尾社莊(960618)

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